宮保豆腐是四川省的漢族傳統名菜之一，是由老豆腐、幹辣椒和花生米等炒制而成。下面整理了宮保豆腐的做法，希望對大家有所幫助!
宮保豆腐食材介紹
豆腐300g，花生(油炸)50g，黃瓜1/3根，姜少許，生抽1.5勺，香醋1.5勺，料酒1勺，糖1勺，花椒少許，郫縣豆瓣醬1勺，幹澱粉少許，鹽少許，乾紅辣椒4個，
宮保豆腐的做法步驟
1、豆腐切丁備用。
2、乾紅辣椒切段，黃瓜切丁。
3、碗中放入生抽、料酒、香醋、糖、澱粉攪勻調成料汁備用。蔥薑蒜切末。
4、豆腐丁入油鍋中火炸至表面金黃撈出瀝油備用。
5、鍋留底油，放入花椒炸香撈出不要，放入蔥薑蒜末、乾紅辣椒炒香。
6、放入剁碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入料汁煮成濃稠狀。
7、倒入炸好的豆腐和黃瓜丁快速翻炒均勻。
8、最後加入油炸花生米和蔥白段翻炒均勻即可。
9、成品
