板栗酥又名板栗餅是山東傳統名點之一,最早發源于山東沂蒙地區。他採用純天然板栗,優質花生油爲主要原料,按歷代相傳的手工工藝精製而成,製作講究,衛生。自己在家想吃板栗怎麼辦,今天小編就叫你足不出門也能遲到健康美味板栗的方法
食材
低筋麪粉適量
植物油適量
食用油適量
糖適量
水適量
板栗適量
芝麻適量
製作方法
1、栗子要生的,可以用剪刀把栗子從中間剪開,剝皮。
2、去皮的時候可能中間那層薄膜不容易脫落,不過沒關係,等蒸熟的時候就容易剝下來了。上蒸鍋,大概半個小時左右吧,可以邊蒸邊觀察,直到熟,軟。
3、蒸栗子的時候可以和麪了,將材料1的所有材料揉成麪糰。麪糰都要軟。
4、將材料2的所有材料揉成麪糰,最好用溫水。可以讓麪糰軟。
5、揉光滑麪糰後放在保鮮盒裏靜止。也可以用保鮮膜覆蓋。或者溼毛巾(麪糰1要比麪糰2大一些)。
6、趁熱將栗子碾碎,成末。(也可以將板栗放在面板上用擀麪杖壓碎)。
7、栗子粉里加入豬油,糖。根據自己的口味加。(記得栗子本來就有甜)
8、把栗子粉和豬油,糖,攪拌均勻。
9、將麪糰1,麪糰2,餡料,分成數量相同的小劑子。
10、取麪糰2的小劑子捏成片,也可以用擀麪杖擀成片(不用太薄)。
11、將麪糰1的小劑子放在麪糰2的劑子上。
12、用麪糰2的小劑子將麪糰1的小劑子包住(皮因爲有油,所以要捏緊)。
13、將包好的小劑子擀成長條形。
14、沿邊捲起,靜止15分鐘左右(這期間做其他的小劑子,按製作完成的順序擺放好)。
15、靜止15分鐘後按斜的.方向繼續把卷好的小劑子擀成長條形。 繼續沿邊捲起。
16、將卷好,靜止好的小劑子按扁(要把卷好的小劑子立在面板上,斜着按下去。會出層次)。 將栗子餡放在按扁的小劑子上。 收口,記得要捏緊,不然後面會漏出來,很麻煩。將放好餡料的小劑子按扁,(收口不要在旁邊,一定要在下面,免得餡料出來)。 將板栗餅上面和下面都按上芝麻。
17、入鍋之前在鍋上用刷子刷上油,用小火。 期間板栗餅會把油吸光,多觀察,刷油。
18、小火大概3.4分鐘,翻面.(翻面之前記得在餅上刷油,翻面後也會把油吸光,記得再刷油)。 過兩三分鐘就可以出鍋了。
以上就是糖醋板栗的做法,喜歡的朋友趕快試試哦