茼蒿排骨粥是一道美食。下面，小編爲大家分享會考食譜《茼蒿排骨粥》的做法步驟，希望對大家有所幫助!
食材
1、排骨適量
2、大米(粳米)適量
3、茼蒿適量
4、薑絲適量
5、香芹適量
6、冬菜適量
7、精鹽適量
8、雞精適量
9、胡椒粉適量
做法步驟
1、取適量米放進高壓鍋裏，洗淨備用。
2、把茼蒿葉掰開，洗淨瀝乾備用。
3、香芹洗淨，切粒備用。
4、排骨切小塊，飛水(焯)一下，用漏勺撈出。
5、把飛水過的排骨倒進裝有洗好米的高壓鍋裏。
6、調入適量薑絲。
7、倒入適量的水。
8、蓋上高壓鍋蓋，大火煮，等聽到噓～噓～的聲音就改小火煮8分鐘左右即可關火。(這樣的排骨很酥爛哦)
9、待高壓鍋裏的.氣沒了，即可打開鍋蓋，調入適量胡椒粉、精鹽攪勻。(想要快點打開的，可以用一條溼毛巾反覆蓋在上面)
10、待大火把粥煮開，再倒入茼蒿攪勻煮開。
11、調入適量香芹粒。
12、調入適量冬菜、雞精煮開即可關火。(冬菜不可煮太久)
注意事項
茼蒿又稱“皇帝菜”，在古代，茼蒿爲宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的莖和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆，一般的營養成份無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量極高。有“天然保健品，植物營養素”之美稱。其中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動。含有豐富的營養物質，且氣味芬芳，可以養心安神、穩定情緒，降壓補腦，防止記憶力減退。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲正值發育期的孩子提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。 粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對改善胃病有很好的療效。
