把蝦仁跟豆腐搭配,蝦不僅美味營養,且具有超高的食療價值,下面就來看看小編整理的蛋黃蝦仁豆腐的做法!
蛋黃蝦仁豆腐食材介紹
內脂豆腐1盒,鹹蛋黃3個,雜蔬粒50克,蝦仁200克,色拉油適量,料酒2勺,鹽少許,白胡椒粉少許,澱粉適量,雞粉少許,
蛋黃蝦仁豆腐的做法步驟
1、鹹蛋黃噴點白酒,提前微波爐叮半分鐘,碾碎
2、蝦仁用適量鹽、料酒、白胡椒粉和澱粉抓勻醃製一會
3、雜蔬粒提前焯好水
4、內脂豆腐切成小塊
5、豆腐比較嫩,爲了讓它不容易碎,需要事先用開水加點鹽焯一下,增加它的韌勁
6、撈出瀝乾水份備用
7、起油鍋,放入醃製過的蝦仁
8、炒至變色盛出備用
9、炒鍋倒入少許色拉油,倒入鹹蛋黃小火炒到起泡
10、加入1碗熱水
11、倒入豆腐塊,煮5分鐘左右
12、加入雜蔬粒,加點鹽調味
13、再倒入蝦仁拌勻
14、加點雞粉拌勻
15、用適量水澱粉勾芡
16、用鍋鏟慢慢推勻即可關火