葫蘆瓜是一種夏季常見的蔬菜，以下是小編整理的葫蘆瓜怎麼處理纔好吃，歡迎參考閱讀!
葫蘆瓜炒蝦仁
材料：
葫蘆瓜，蝦仁，香醋，蔥花，油，香油，鹽
做法
1.鮮蝦仁用開水焯變色即可撈出涼後備用，葫蘆瓜去皮切片。
2.做法：鍋內入少許油，蔥花煸出味道，加瓜片清炒，點幾滴香醋。
3.再加入蝦仁，炒兩分鐘即可加鹽與香油出鍋。
醬炒西葫蘆的做法
原料：西葫蘆、豆瓣醬、雞精、糖、油、料酒、蔥薑蒜末、肉、水。
做法：西葫蘆去籽切片。肉切片。
鍋燒熱放油，煸炒蔥姜，放入肉片烹入料酒。
放入西葫蘆片翻炒，炒至八分熟時加入豆瓣醬，加少許水(高湯)，炒勻出鍋。
吃葫蘆有哪些營養價值
瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的`合成，提高機體抗病毒能力。 從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。 胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。
鹹豆炒小瓜
做法
一、將小瓜對半切開，再切成片，將鹹豆斜刀切成尖棱形的長條，小黃瓜切片，蒜頭剁碎;
二、鍋置爐上放少許沙拉油，開大火，把鹹豆和黃瓜放鍋裏
三、稍煸幹，盛起;
四、再起鍋，鍋熱放油，倒入蒜茸，爆至出香味;
五、倒入小瓜，快速翻炒，加適量鹽約1/2小匙和糖1/4小匙，兜幾下;
六、倒入鹹豆和鹹黃瓜，翻炒幾下，撒少許料酒，兜均勻即出鍋。
小訣竅
一、因有鹹豆和鹹黃瓜做配料，可適量減少放鹽量;
二、不要炒得過火，否則小瓜太軟和出水;
三、鹹黃瓜是在超市買(美國)，一般在Pickle的櫃上應該找得到，也可以用Baby 黃瓜自己醃製，鹹豆是自己醃的。
