蘆筍味道鮮美,吃起來清爽可口,蘆筍有“蔬菜之王”的美稱。下面，小編爲大家分享蘆筍好吃到爆的做法，快來學學吧!
蘆筍濃湯
用料
蘆筍、土豆、培根
做法
1.蘆筍洗淨，切去根部比較老的部分;土豆去皮，切成薄片;
2.土豆和蘆筍一起入蒸鍋，上汽後蒸5、6分鐘至熟;
3.蒸蘆筍的時候準備煎培根;培根切丁;
4.小火慢慢煎炒，不用放油;
5.盛出備用;
6.將蘆筍切下筍尖備用;
7.筍尖放進湯碗;
8.其餘的蘆筍和土豆一起放入料理機，加入雞湯(或水)，攪打成糊;(我用手持攪拌機，直接放鍋裏攪拌了)
9.加入黃油;
10.加入牛奶;
11.湯鍋上火，大火燒開後轉小火，不停攪拌，煮至湯汁濃稠;
12.加鹽，加胡椒調味兒;
13.倒入湯碗即可。
油淋蒜香蘆筍
用料
蘆筍、辣椒、大蒜
1.蘆筍洗淨，切成2段
2.鍋裏燒開水
3.水開後放適量的鹽，在放蘆筍焯一下，拜入盤中
4.耗油、味極鮮加涼水兌成汁，大蒜，小米辣切成丁
5.鍋裏放油，燒到稍微有點冒煙時關火
6.調料汁淋在蘆筍上，撒上辣椒圈和大蒜粒，將熱油迅速均勻地淋上即可
小竅門：
蘆筍焯水的時候加入的鹽稍微多一點，這樣顏色漂亮，而且能入味;
鮮蔬魚卷蒸滑蛋
用料
土雞蛋、高湯 (雞蛋液的2倍)、鮮魚片、蘆筍、香菇、姜、火腿、胡蘿蔔、
做法
1.準備所需材料。(魚片可以用草魚、稠魚、黑魚都可以，我用的鱸魚)
2.香菇、姜、火腿、胡蘿蔔洗淨後切絲備用;雞蛋打散成蛋液備用;蘆筍留前面一段嫩尖，注意要比魚片的寬度稍長。
3.鮮魚切斜片。
4.魚片撒少許鹽、白胡椒粉、糖、料酒、薑絲醃漬。
5.取一片魚片，放上蘆筍段、香菇絲適量、薑絲適量、火腿絲適量、胡蘿蔔絲。
6.小心的捲起來，重複將鮮蔬魚卷做完備用。
7.取一個蒸碗，將蛋液里加入兩倍於蛋液的高湯，加少許鹽和生抽徹底攪勻，用篩網過濾兩遍蛋液。
8.蒸鍋裏放水，將蒸碗放在蒸鍋裏(留50毫升蛋液暫時不用)，上面加蓋一個盤子或蒙上保鮮膜;蒸鍋水燒開後，轉中火蒸6分鐘。
9.蒸至蛋液略爲凝固後，擺放上做好的魚卷。
10.再將剩餘的50毫升蛋液倒進蒸碗裏
11.蓋上鍋蓋，續蒸5-8分鐘至熟。
12.淋上美極鮮醬油，用勺子燒適量熱油澆上，最後點綴少許紅辣椒即可。
