蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。yjbys小編下面爲你整理了關於，希望對你有所幫助。
食材準備：
蘆筍肉片
雞蛋一個
蘆筍炒肉的`做法步驟：
1. 豬裏脊肉洗淨切薄片,放入碗中加醬油，少許鹽，水澱粉，加入一個蛋清抓拌均勻，醃製15分鐘。
2. 鮮蘆筍去老皮淨切斜段，生薑去皮切絲。
3. 鍋內加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時撈起瀝乾水待用。
4. 鍋燒至五成熱倒油，將醃好的肉片用中火炒至肉發白盛出。
5. 把鍋洗乾淨，然後熱鍋放適量油燒熱，爆香薑絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調入鹽，白糖炒至入味，然後用溼生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。整道菜不能炒得太熟，以清爽爲佳，色澤要鮮豔。
