冬筍外觀雖然長得不咋的，但其肉質鮮嫩，營養豐富，用其熬製成的湯更是鮮甜甘美。冬筍湯想必大家都喝過，而製作冬筍湯也可放不同的.食材進行熬煮。在這裏，小編就爲大家介紹一下冬筍排骨湯的做法，教您如何做出美味營養的冬筍湯，並帶您去了解冬筍湯的功效與作用。
一、冬筍排骨湯的材料
冬筍排骨湯是一道菜品，主料是豬肋骨、冬筍、鮮香菇，輔料是蔥白、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、鹽、料酒。
二、冬筍排骨湯的做法
1、排骨用清水浸泡半小時，撈出焯水備用。
2、冬筍切滾刀塊，放入沸騰的開水中，汆燙一下，去除草酸，撈出備用。
3、排骨下油鍋炒至變色，加入冬筍條、姜、大蔥、八角、香葉、清水適量。
4、大火煮開，轉到煲湯鍋內煮60分鐘，最後加鹽、胡椒粉調味即可。
三、冬筍排骨湯的功效
1、開胃健脾：冬筍含有一種白色的含氮物質，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，用於治療消化不良、脘痞納呆之症。
2、通腸排便：冬筍含有的植物纖維可增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。
3、開膈消痰：冬筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症。
4、增強免疫：冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、化痰止咳：冬筍對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
