萵筍玉子燒是一道傳統的日本美食,以萵筍、雞蛋、小蔥、紅椒等爲主料的一道菜。下面,小編爲大家分享萵筍玉子燒的做法,希望對大家有幫助!
萵筍玉子燒的.營養價值萵筍含有豐富的營養成分,特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中(北京地區),含蛋白質10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,鈣190毫克,磷185毫克,鐵5.5毫克,胡蘿蔔素10.7毫克,維生素B20.6毫克,維生素C75毫克等。
但在莖中含量就低得多,每500克萵筍莖,含蛋白質僅1.5克,脂肪僅0.2克,碳水化合物僅4.7克,胡蘿蔔素及維生素C的含量甚微。
萵筍玉子燒的做法1.萵筍洗淨去皮,與小蔥、紅椒切小丁。
2.雞蛋調入牛奶、鹽、白胡椒粉打散。
3.將筍丁、小蔥、紅椒放入蛋液攪拌均勻。
4.平底鍋刷少許油,燒熱關火,倒入部分蛋液,轉動平底鍋使蛋液鋪勻,開小火(可加蓋鍋蓋)至表面蛋液稍微不流動,即從一邊捲起成蛋卷留出一小截,然後將蛋卷推至鍋端,關火再倒入蛋液,與留出的一小截銜接,重複上一步的操作,直至蛋液全部用完。
5.將蛋卷取出切段,喜歡的可以搭配番茄醬或千島醬食用。