日式炸雞塊那一塊塊披上了黃金外衣的肉肉，看着就讓人忍不住地吞嚥口水。日式炸雞塊怎麼做呢？下面是小編分享的做法，一起來看一下吧。
所需食材：
主料：雞腿2只
輔料：姜3片，鹽1/3小勺，胡椒粉少許，料酒2小勺，醬油2小勺，細砂糖1/2小勺，土豆澱粉適量
做法步驟：
1. 雞腿洗淨剃骨，切塊，塊兒要大些；
2. 切好的雞肉塊放入碗中，加入料酒，姜，醬油，鹽，白砂糖醃製20分鐘；
3. 醃製好的雞肉塊，倒入笊籬中，濾去調味汁；
4. 將雞塊兒表面裹一層土豆澱粉；
5. 鍋裏倒入足量的油，待油熱後，放入雞塊，炸至表面金黃撈出；
6. 全部炸好後，再次全部倒入高溫油鍋，炸至表面酥脆，撈出裝盤即可。
溫馨提示：
切雞塊兒時儘量切的'大些，這樣炸的時候，用筷子夾更方便；2、如果沒有溫度計的話，判斷油溫可根據插入長筷子時的起泡狀況來判斷油溫，如果筷子處安靜的泡出小氣泡，即可進行第4步的做法，當插入筷子劇烈的冒出大氣泡時，即可進行第5步的做法。
