日式咖喱雞飯是一道由雞胸肉爲主要材料做成的菜品，屬於主食。以下是小編跟大家介紹日式雞肉咖哩的.做法，歡迎大家閱讀!
材料
馬鈴薯1~2顆,胡蘿蔔1根,洋蔥1顆(大)2顆(小),地瓜1顆(中型),去骨清雞腿肉適量,辣椒隨意,水或高湯適量,佛蒙特咖哩塊6~8小塊,番茄醬適量,糖 些許
做法
1、[食材準備] 洋蔥切小丁，馬鈴薯、胡蘿蔔、地瓜塊刀切大塊備用雞腿肉清洗去除多餘油脂後，切成一口大小
2、加少許油熱鍋，洋蔥入鍋炒至焦黃後再下雞腿肉拌炒至8分熟
3、依序加入胡蘿蔔和馬鈴薯，拌炒上色[切記地瓜不可在此時下鍋，不然很快會太熟了!!]
4、加水或高湯蓋過所有食材煮到馬鈴薯和蘿蔔略呈透明時就加入地瓜吧!
5、接着加入咖哩塊，用小火慢慢煮到溶化(如果太淡就再加咖哩，太濃就加些水~)
6、待咖哩都融化後，就來加番茄醬囉!依個人喜好增減~番茄醬可增加咖哩風味!
7、用小火煮至食材熟透，過程中記得要時時攪拌，避免沾鍋~
8、煮到喜歡的咖哩濃淡程度就 o k 了
食用須知
咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年癡呆症的作用；咖喱可以改善便祕，有益於腸道健康。
