天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麪粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的`魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。它 不是某個具體菜餚的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。
天婦羅的做法：
【用料】芸豆、胡蘿蔔、地瓜、土豆、綠辣椒、洋蔥、蘑菇、藕、茄子、章魚、蝦、麪粉、雞蛋、冷水、油
步驟：
1.準備蔬菜，切好，菜種隨意；
2.和天婦羅面，把雞蛋打到碗裏，加冷水，加麪粉，攪拌；
3.把切好的蔬菜，海鮮，放入和好的面裏，滾一下；
4.鍋內，油加熱；
5.放入裹有面的蔬菜，海鮮，在鍋中炸；
6.炸到外皮鬆脆；
7.蔬菜炸的時間要比海鮮久；
8.撈出，控油。
