拋開一些相對複雜的魚生壽司，在家可以做一些簡單的飯糰和壽司，買上現成的油豆皮，在裏頭塞上拌上醋的'米飯糰和配料，不僅美味還更容易消化。
豆皮壽司的做法
【主料】豬肉鬆50克， 稻米200克，油皮200克
【輔料】黑芝麻30克， 花生仁（生）10克，白砂糖4克， 白醋2克
步驟：
1.大米洗淨煮熟後將熟米飯盛入碗中，趁熱加入白糖、白醋攪拌均勻，放涼；
2.豆腐皮（油皮）用涼開水衝淨；
3.放在竹片上攤開，放入適量米飯鋪平；
4.加入肉鬆、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成飯糰，收口處沾水黏緊；
5.食用前切小段即可。
