莜麪搓魚子
| 菜譜 | 莜麪搓魚子 |
| 做法 | 北京小吃莜麪搓魚子的`做法詳細介紹 所屬地區：北京小吃 工藝：蒸法 莜麪搓魚子的製作材料：莜麥面500克，醬油50克，芝麻醬25克，醋、蒜汁各10克，芥末5克。 莜麪搓魚子的介紹：此點是老北京人、滿族人喜愛的食品。相傳，過去北京人吃莜麪，一是爲口福，二是爲防止一種"羊毛丁"的病。 莜麪搓魚子的特色： 色灰微紅，利口不粘牙，微辣鹹酸。 教您莜麪搓魚子怎麼做，如何做莜麪搓魚子將莜麥面下入溫水鍋中，用木棍攪勻，撈出放在案板上稍晾，用手搓成條，然後用右手摘一小塊放左手心上，用右手拇指碾搓成盞形，似貓耳狀，待全部搓好後一起入籠蒸10分鐘，取出放在碗內，澆上調好的作料即可。 莜麪搓魚子的製作要領：入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸。 |
