蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。據研究表明，還能能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。所以多吃蝦對身體很有好處，體虛的朋友們更應該多吃蝦。今天小編就給大家介紹好吃又美味的鳳尾蝦球的做法。
材料：
土豆 (400克) 鮮蝦 (10只) 黃油 (20克) 鹽 (一勺半) 朗姆酒 (一勺) 薑汁 (一勺) 澱粉 (50克) 麪包糠 (50克) 雞蛋 (一個)
做法：
1.土豆400克去皮，切片
2.土豆上火蒸30分鐘，趁熱加入20可黃油和一勺鹽.土豆建議大家用蒸的方法，微波爐烤雖然省時間會讓土豆變的很硬，不容易壓出土豆泥。
3.用勺子將土豆片壓碎，黃油融化在土豆裏
4.壓碎的`土豆過篩，將土豆放在細網的漏勺裏，用勺子來回壓，土豆就會慢慢從漏勺下面漏出來。過篩的土豆泥柔軟細膩，口感十分好。
5.蝦去頭，去蝦線，把蝦殼剝掉只留尾巴處一點殼就可以，在從蝦背上劃開一刀，但是不要劃斷，這樣方便在醃製的時候更入味。
6.蝦里加入半勺鹽、一勺朗姆酒一勺薑汁醃製片刻
7.然後用土豆泥包住蝦仁，露出尾巴
8.準備50克澱粉、50克麪包糠、一個雞蛋
9.先將蝦球在雞蛋液裏滾一圈
10.然後在澱粉裏滾一圈
11.然後在回到雞蛋液裏滾一圈後在麪包糠裏滾一圈，均勻的粘上面包糠
12.油燒8成熱時下入蝦球，小火慢炸5分鐘即可。
