油燜大蝦色澤棗紅亮麗，味香鮮美，鮮嫩微甜，油潤適口。 油燜大蝦，趁熱剝食，細嫩潔白的'蝦肉，飽滿而鮮美，實在妙不可言，讓人胃口大開。
食材準備：
大蝦一盤
大蔥半根
姜一塊
料酒、白糖、
醋、水、
油燜大蝦的做法步驟：
1. 大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線蔥、姜都切成一寸左右細絲
2. 鍋放油(比炒菜略微多一點)，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下
3. 加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些
4. 看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦!
