油燜大蝦的5種好吃做法

蝦有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。你想了解好吃美味的油燜大蝦要怎麼做嗎?下面，小編給你搜集了油燜大蝦的5種好吃做法。

油燜大蝦的材料

原料：大蝦

配料：姜、蒜、蔥

調料：酒釀、番茄醬、料酒、生抽、胡椒粉

油燜大蝦的做法

1、準備好材料;

2、大蝦洗乾淨，去泥線、沙包，再剪去蝦鬚和蝦腳;

3、鍋中熱油(比平時炒菜要多些);

4、擺入大蝦，先不着急翻動它，煎透煎香這一面;

5、再翻另一面，此時蝦頭處的蝦油也煸出來了;

6、先把大蝦取出，備用;

7、鍋中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然後調入料酒、酒釀、番茄醬、生抽、胡椒粉;

8、最後放入大蝦，大火稍微收汁，撒蔥花裝盤。

油燜大蝦的材料

主材：20-30頭/500g的鮮蝦12只

輔料：蔥薑絲、料酒、砂糖、醋、蒸魚豉油

油燜大蝦的做法

1.鮮蝦挑出腹、背腸線，洗淨用料酒、少許鹽醃製約半小時，倒掉餘湯

2.蔥姜切細絲，

3.砂糖2-3湯勺、料酒一勺、蒸魚豉油3勺(試鹹淡適口即可)做成料汁

4.油鍋六成熱，入蝦煸炸至蝦油溢出、鮮蝦稍挺變紅盛出

5.鍋內留油少許，蔥姜爆香，蝦入鍋，倒入料汁開鍋後加醋適量，略煮入味。

6.盛出擺盤，鍋內餘湯澆上

7.西蘭花一朵，開水加鹽少許、油一兩滴，略煮。放在蝦盤中間即可。

油燜大蝦的材料

鮮蝦500克、姜1小塊、大蒜2瓣、大蔥1節、小青紅辣椒各1根(不要也可) 黃酒1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1湯匙(15克) 鹽1/4茶匙(1克)

油燜大蝦的做法

1)剪掉蝦鬚，蝦槍(蝦頭上扎手的硬尖)，和蝦腳後洗淨，充分瀝乾水分備用。大蒜去皮後切成蒜末，大蔥切成片，姜去皮後切絲。青紅辣椒去蒂斜切成小片。

2)鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥片，蒜末，薑絲和辣椒片爆出香味。

3)倒入蝦翻炒20秒，待個別蝦身變色後，調入生抽，老抽，糖，黃酒，鹽，翻炒均勻後加蓋，用中火燜至蝦身變成紅色，約4分鐘。

4)打開蓋子，用鏟子繼續再翻炒半分鐘，收幹湯汁即可。

油燜大蝦的材料

蝦400克，青椒一個，胡蘿蔔半個，料酒，鹽，蔥、姜、蒜、白糖。

油燜大蝦的做法

1、蝦清洗乾淨，挑出蝦線，剪去蝦槍和蝦鬚。處理好的蝦用料酒和鹽醃製15分鐘。

2、青椒和胡蘿蔔切寬絲，蔥薑蒜切片。

3、青椒和胡蘿蔔焯水並過涼。

4、鍋中放多一點的油，燒熱後下蔥薑蒜炒香。

6、快速翻炒變色後，加糖。接着沿鍋邊倒稍多一些的料酒，立刻加蓋改小火略燜一兩分鐘。

7、下焯過水的'蔬菜，大火再翻炒幾下。出鍋前加鹽調味。

油燜大蝦的材料

草蝦，蔥絲，姜茸，鹽，水澱粉，米醋，雞湯(沒有可用雞精代替)，糖，番茄醬，料酒

油燜大蝦的做法

1.選擇每斤16-20個的草蝦，剪須、去除足鰭，將背部剪開(容易入味、彎着好看、併除掉蝦腸);

2.鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱;

3.放入蔥姜(中和海鮮寒性、祛腥、出香味);

4.放入蝦，小火雙面先煎一下，變色;自然生長的蝦會出紅油，10月份左右有膏。加番茄醬有助於人工養殖蝦上色。

5.加料酒，繼續炒;加少許雞湯;

6.調味：鹽、糖(比鹽多一倍);小火燜1-2分鐘;

7.最後，放一點水澱粉勾芡，離火後在芡汁中淋入少許米醋(最關鍵的一點，是家常版與大酒店版的重要區別)。