千層饅頭
| 菜譜 | 千層饅頭 |
| 做法 | 四川小吃千層饅頭的做法詳細介紹 所屬地區：四川小吃 工藝：蒸法 千層饅頭的製作材料：精麪粉500克，酵面50克，白糖50克，蘇打粉適量，熟豬油少許。 千層饅頭的`特色： 色澤潔白，鬆軟綿韌，香甜層多。 教您千層饅頭怎麼做，如何做千層饅頭 1.將麪粉400克倒在案板上，中間扒個窩，加入酵面、清水調勻，揉搓成團，用溼布蓋好，放2小時發酵後，再放入蘇打粉、白糖、熟豬油揉勻。 2.餳好的麪糰搓成條，摘成20個面劑，分別在乾麪粉中搓揉40次，最後做成圓高樁饅頭形，用溼布蓋好餳10分鐘，入蒸籠蒸約20分鐘至熟即可。 千層饅頭的製作要領： 1.麪糰要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手爲宜； 2.蘇打粉用量要適當，過多面發黃； 3.入籠用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。 |
