狗肉湯
| 菜譜 | 狗肉湯 |
| 做法 | 吉林小吃狗肉湯的.做法詳細介紹 所屬地區：吉林小吃 工藝：熬煮汆燉燴燜法 狗肉湯的製作材料：活狗1只，豆油、芝麻、蔥絲、胡椒粉、雞蛋、辣椒粉、醬油、精鹽、辣椒油、香菜各適量。 狗肉湯的特色： 原湯原肉，香鮮熱辣。隆冬食用，最能禦寒壯陽。此小吃尤爲朝鮮族人們所喜愛。 教您狗肉湯怎麼做，如何做狗肉湯 1.將狗宰殺，去皮、內臟洗淨，分解爲6大塊，泡入冷水中。 2.鍋內加水燒開，放入肉塊再燒開，撇去浮沫，撇出浮油待用，然後改小火慢慢煮熟。 3.炒勺內加豆油燒熱，放入辣椒粉及浮油炒香，盛入碗內。 4.熟狗肉去骨取肉，撕成細絲，調入熟芝麻、蔥絲、胡椒粉、醬油、精鹽等調料，醃漬入味，抓入碗內，撒上香菜末，澆上辣椒油，倒上滾開的煮肉原湯，打入雞蛋液即成。 狗肉湯的製作要領： 1.煮狗肉時先用旺火，煮至七八火成熟時改用小火； 2.撕狗肉絲時要趁熱操作。 |
