很多人都喜歡吃這豬肉，但是卻不知道應該怎麼做。下面，小編爲大家分享豬肉的做法步驟，快來學學吧!
外焦裏嫩 香炸菊花肉脊
主料：
豬外脊、麪粉、蛋清
輔料：
胡椒粉、料酒、糖、鹽、番茄醬
製作步驟：
1、豬外脊切片，第一刀和第二刀不切段，第三刀切段一下。
2、再把切下的肉豎切成條，底部不要切斷。
3、加料酒、鹽、蛋清、胡椒粉、糖醃製半個小時。
4、裹上乾麪粉，使每個肉絲都沾上，然後抖落多餘的粉。
5、入四五成熱的油鍋中炸。
6、變色撈出。
7、將油大火燒開，把肉入鍋復炸，金黃色時撈出。
8、擠上番茄醬即可食用。
香甜軟糯 東坡肉
主料：
帶皮五花肉，花雕酒，小白菜
輔料：
冰糖，姜，老抽，香油，澱粉
溫馨提示：
可以用小油菜代替小白菜。
製作步驟：
1.將豬肉刮淨皮上的餘留豬毛，洗淨。
2.放入冷水鍋中。
3.大火燒開，煮至血末浮起，再煮5 分鐘，撈出。
4.切成4釐米左右的小方塊。
5.大蔥切長段，生薑切大片。
6.砂鍋內先鋪一個竹墊，放入蔥段和薑片。
7.把切好的肉塊皮朝下放入砂鍋內。
8.放入鹽。
9.再放入老抽。
10.然後倒入花雕酒，再放入200克清水。
11.把砂鍋放到爐子上大火燒開，撇去浮沫後加蓋轉小火燉1小時。
12.放入冰糖，再燉30分鐘。
13.把豬肉塊翻過來，皮朝上再燉20分鐘。
14.把頓好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸鍋大火蒸10-15分鐘。
15.把洗淨的小白菜放入開水鍋內焯燙致變色，撈出。
16.擠幹小白菜的水分，用少許的鹽和香油拌勻放入小砂鍋內。
17.把肉湯放入炒鍋內，加適量水澱粉勾成芡汁。
18、豬肉皮朝上整齊地碼放在小砂鍋中，把芡汁澆在豬肉塊上即可。
好吃超乎你想象 鮓廣椒蒸肉
主料：
油炒過的鮓辣椒 玉米糝 五花肉
配料：
姜 蔥 荷葉 生抽 料酒 芋頭
溫馨提示：
①五花肉肥肉內有油脂，無需加油。
②鮓辣椒挺鹹的，加了玉米糝就沒那麼鹹了。
做法步驟：
1)材料圖。
2)芋頭去皮切滾刀塊，放在鋪好荷葉的籠格上，今天蒸肉比較多，我的小圓籠放不下 ，只好用這個了。
3)五花肉切片，加生抽和料酒拌均勻，無需加油，鮓辣椒很鹹了。下正是因爲這個，我又加了玉米糝，沒有全部用鮓辣椒。
4)將鮓辣椒和玉米糝倒入肉片中，抓拌均勻。
5)均勻的鋪在籠格里芋頭上面。上籠蒸40分鐘。
6)開鍋就是這樣的，上桌就可以吃了。
大氣大碗菜 老佛爺紅燒肉
主料：
五花肉250克 熟鵪鶉蛋10個 栗子100克
輔料：
鹽適量 雞精適量 料酒適量 幹辣椒2個 紅棗2個 大料2個 花椒10粒 黨蔘1小把 當歸1片 香葉2片 老抽適量 冰糖適量
溫馨提示：
①鹽的'量，要根據自家的口味填加。
②加水時要加入熱水。
③五花肉可買肥肉稍多一點的，做出來才香嫩。
④生栗子裏面的皮不好去除，我是在平底鍋中烘烤了一分鐘左右，就很好去皮了。
做法步驟：
1)炒鍋倒油，爆香大料、花椒、香葉和辣椒。
2)放入焯燙過的五花肉翻炒。
3)加入冰糖。
4)繼續炒至五花肉變透明。
5)加入老抽。
6)加入料酒翻炒均勻。
7)炒至肉出香。
8)加入清水大火煮上15分鐘。
9)放入黨參、當歸。
10)放入紅棗繼續煮。
11)把栗子倒入煮上5分鐘。
12)把所有材料倒入砂鍋，加入鵪鶉蛋。
13)大火煮開，小火燉煮1.5個小時，湯汁半乾加一點鹽，雞精調味關火。
