豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量。那麼，豬肝應該怎麼做呢?下面，小編爲大家分享超好吃的豬肝做法步驟，希望對大家有所幫助!
主料：豬肝 (200克)、番茄 (兩個)、菠菜 (三棵)
輔料：姜 (一塊)、蔥 (一段)
做法：
1、豬肝買回來，用水浸泡一小時，撈出換水加一湯匙料酒繼續泡半小時。
2、切片用鹽一湯匙反覆搓洗，如圖很髒的感覺。沖洗乾淨到水裏沒有雜質。
3、蔥姜切絲 菠菜洗淨，番茄切塊。
4、菠菜焯水後撈出，把豬肝焯水煮開加一湯匙料酒再次煮開過冷水洗淨。
5、鍋里加水，一半蔥姜，豬肝，蔥姜，鹽，胡椒粉，一起煮開繼續再煮一分鐘。
6、加入番茄後關火，放入菠菜和香油即可。
核桃豬肝粥主料：核桃 (適量)、豬肝 (適量)、江瑤柱 (適量)、大米 (適量)
輔料：姜 (適量)、蔥 (適量)、生粉 (適量)、色拉油 (適量)
做法：
1、核桃壓成小瓣，豬肝切片後用調味料、薑絲、生粉與站許色拉油醃好，蔥切花
2、把米、江瑤柱、水一同放在煲內，煮成粥
3、把醃好的豬肝放在粥內
4、中火把豬肝片煮至熟透，關火，灑入蔥花
5、把粥裝在碗內，把碎核桃灑在粥內即可食用
滷豬肝主料：豬肝 (300克)
輔料：八角、桂皮、花椒、蔥、姜、蒜、香葉 (適量)
