豬血是指豬的血液。在世界各地都有人類食用豬血的'例子。在中國，滿族，藏族，蒙古族人民有食用血腸的習慣，在歐洲和美國，也有人制作各式各樣的血腸，血腸製作成分包含豬血。豬血也被人做成米血糕，豬紅，血豆腐等食物。下面小編給大家介紹豬血怎麼做好吃，趕緊來看看吧!
一、木耳豬血湯
食材：豬血250克，輔料：水發木耳50克，調料：鹽2克
步驟：
Step1：將豬血切塊;
Step2：木耳水發後撕成小塊;
Step3：豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開;
Step4：用微火燉到血塊浮起;
Step5：以鹽調味即可。
二、豬血糕
食材：豬血糕1斤，滷汁1份
步驟：
Step1：用冷水將鴨血糕沖洗乾淨，放入滷汁中大火燒開後，轉小火慢滷1小時。
Step2：味道全部滷進去後，取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。
三、豬血旺
食材：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生薑、大蒜、花椒、幹辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。
步驟：
Step1：將油菜洗淨後備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗淨切成段;姜、蒜洗淨切末;
Step2：鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末;
Step3：鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗;
Step4：鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。
四、剁椒豬血
食材：豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量
步驟：
Step1：把青椒切小丁，用鹽醃半個小時、蒜切成碎末，木耳切丁待用;
Step2：買回的豬血，除去少數黏附着的豬毛及雜質，然後放開水稍微燙一下即撈出切丁待用;
Step3：把鍋燒熱，放油溫熱後，放入蒜末和辣椒醬爆香，再放醃好的青椒，炒出香味;
Step4：放入2中的豬血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。
五、韭菜炒豬血
食材：韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許
步驟：
Step1：將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
Step2：豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。
Step3：將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
六、豬血燒菜花
食材：豬血塊150 g，菜花50 g，瘦豬肉25 g，蒜苗10 g。
步驟：
Step1：豬血切成2 cm長菱形塊，菜花掰成小塊，分別用沸水焯後晾涼待用。
Step2：豬肉剁碎，蒜苗切成0.5 cm長短。
Step3：炒鍋上火燒熱，打底油，用蔥薑末熗鍋，倒入豬肉碎粒煸炒幾下，再下入豬血、菜花，放料酒3 g、醬油6 g、白糖4 g、味精2 g、水100 g。
Step4：燒幾分鍾用水澱粉勾芡，淋些香油裝盤，再往成菜上撒蒜苗即成。
七、豬紅豆腐湯
食材：豬血，豆腐，薑片、蔥和香菜適量。
步驟：
Step1：豬血和豆腐洗淨，都切成小塊;
Step2：豬血汆水待用，薑片切絲，蔥和香菜洗淨，切末;
Step3：鍋內放兩湯匙油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，翻炒幾下，加適量水燒沸;
Step4：再放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調味，撒入香菜即可食用。
