滷豬腳也有好吃和難吃之分。那麼，滷豬腳怎麼做好吃呢?來看看小編的介紹吧!
1、準備豬腳、蔥、蒜等原材料。
2、首先要炒糖色。鍋中下油，趁熱下糖，熬出糖色，其間開小火就好，鍋鏟不停的划動以免糖沾鍋。
3、熬到糖油變黑，冒泡了，下豬腳翻炒。
4、炒到豬腳肉稍成熟色狀，下蔥、姜、蒜、八角、桂皮等原料。
5、繼續翻炒片刻，下料酒、醬油等，增色增香。
6、加入一點生水，煮開後，將豬腳放入砂鍋中，有中檔燉熟，大概燉兩個半小時左右即可。
豬腳怎樣處理乾淨
豬腳好吃，但是吃的人很享受，卻不明白烹飪者的痛苦。豬腳處理的時候清洗和拔毛最最困難和費時間。今天，就爲大家介紹一下豬腳怎樣處理乾淨。
豬腳處理最大的問題就是剃毛。可以先用熱水軟化一下表皮，用鑷子拔掉，這是最全面最保險的做法。
如果想要快速的`話，用火在表皮掃過，豬毛也會被燒掉，但是表皮下豬毛還在。
豬毛去幹淨後，要放在冷水中浸泡多次，去處血水，一般來說，浸泡四次就可以了。
另一種清洗方法就是放在煮沸的開水中過一下，然後瀝乾。
做滷豬腳要燉多久
做滷豬腳不但配料很重要，燉煮的時間也很重要。時間的長短決定了豬腳能否有效地吸收調味料，也決定了豬腳是否能夠香滑軟嫩，入口即化。那麼，做滷豬腳要燉多久呢?
滷豬腳燉多久要取決於豬腳的多少和燉鍋的功率。一般來說，豬腳煮開後放入燉鍋中燉大概兩個半小時就差不多了。
出鍋的時候可以用筷子戳一下，看是否軟爛能夠讓筷子穿過。
這裏也說一個小竅門，煮豬腳的時候加入一點食醋，可以讓豬腳更容易燉爛。
滷豬腳的營養價值
豬腳和豬皮中的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。
明膠能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善女性機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，能夠延緩皮膚的衰老過程。
總的來說，豬腳具有抗衰老、美容養顏的強大功效。
