一條不含雞蛋的清淡版蜂蜜吐司。一起來看看做法吧！
用料
波蘭種 麪包粉 65克 水 65克 耐高糖酵母 0.4克 麪糰 麪包粉 185克 奶粉 9克 耐高糖酵母 2克 鹽 3克 蜂蜜 30克 水 105克 黃油 20克
波蘭種蜂蜜吐司的做法
◇將波蘭酵頭的所有材料混合在一起，放在室溫或者冷藏發酵
◇發至漲發至有許多泡泡的狀態
◇麪糰材料中黃油以外的所有食材（包括波蘭種）混合，
揉成麪糰。麪糰揉至粗膜狀態
加入黃油繼續揉至黃油完全融合，可以扯出較爲結實的透明薄膜
◇放入容器蓋上保鮮膜
放在25-28度的環境中進行基礎發酵
◇發酵至2~2.5倍大。
◇手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷
◇將發酵好的麪糰取出，輕拍排氣
◇稱重後等分爲3份
◇滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘
◇取一個鬆弛好的麪糰，擀開
邊上氣泡拍掉
◇翻面，自上而下捲起
◇蓋保鮮膜醒發20分鐘左右
◇再次擀開
◇翻面
自上而下捲起
◇依次做好
◇放入吐司盒
◇放在溫度37度左右溼度75%的環境下發酵至八分滿
手指輕摁表面可以緩慢回彈
◇放入預熱好的烤箱下層
上下管180度烘烤40分左右
◇出爐輕震脫模冷卻即可
