甜點是人們在下午或是餐後會吃的一種小零食，大部分是一些小甜品，而在冬季的下午茶時光可以喝上一杯熱的飲料，再吃些美味的甜點是非常舒適的。而一些甜點的食譜在網上都是可以找到的，今天小編就爲大家介紹一下六大下午茶甜點的製作方法吧!
下午茶甜點
下午餐時光相信是很多人非常喜歡的一段時間，在這個時候我們可以一邊聊天或是嘴鷗些其他的事情休息一下，在喝杯飲品吃點甜點。下面小編就爲大家介紹一下極大甜點的製作方法吧!
杏仁皇冠派
千層酥皮：低筋麪粉75克、高筋麪粉75克、鹽1克、無鹽黃油20克、水75毫升。
裹入油：片狀黃油90克。
杏仁餡料：杏仁粉40克、無鹽黃油40克、糖粉40克、雞蛋35克。
表面裝飾：蛋液適量。
製作過程
黃油切小塊室溫下軟化。加入麪粉、鹽，緩緩倒入水。揉成麪糰，裹上保鮮膜冷藏鬆弛1小時以上。(麪糰儘量少揉，減少筋度)麪糰取出，擀成約裹入黃油是面片的2/3長度;面片上部的3/1折下來，蓋住黃油的一半。並將面片下部的3/1再折上去，捏緊四周的圍邊。疊好的面片，旋轉90度，擀成長方形，覆蓋對摺，如此完成一折。入冰箱冷藏30分鐘，重複擀開、摺疊步驟，共計5次。最後一次3折後，冷藏鬆弛至少2小時。(根據需要儘量多冷藏鬆弛)。
面片取出裁剪成2份。擀成厚度約4MM的長方形，裁剪成直徑21CM的圓形千層酥皮，冷藏待用。軟化黃油加入糖粉攪拌均勻。分次加入蛋液攪勻。倒入杏仁粉攪拌均勻，即成奶油杏仁餡。取出千層酥皮，中間用直徑15cm的碗壓出痕跡，放入奶油杏仁餡，略整成弧形。壓痕四周的麪皮上塗抹一層蛋液，將另一片千層酥皮覆蓋於上，粘合餅皮;餅皮裁剪成花型。用利刀在表面輕劃出放射狀花紋，花紋中心位置戳個小孔，烤制時散發熱氣;表面塗蛋液，入冰箱冷藏2小時以上。取出派坯入預熱200度的烤箱，中層，上下火，約烤20分鐘麪皮膨脹，轉至180度，約烤20分鐘。出爐趁熱刷一層糖漿即可。
小貼士
1、千層酥皮的製作，雖然對於初學烘焙的人來說可能會遭遇到失敗，但是它是糕點的基礎，是任何一個喜歡烘焙的人都不應該放過的。千層酥皮的原理在於，在麪糰中裹入油脂，經過反覆摺疊(俗稱疊被子)，形成數百層面皮-黃油-麪皮的分層。在烘烤的過程中，麪皮中的水分受高溫汽化，麪皮在水蒸氣的衝擊作用下膨脹開來，形成層次分明又香酥可口的酥皮。所以家庭烘焙中千層酥皮製作的難度，莫過於疊被子。
2、不推薦使用瑪琪琳/人造黃油來製作千層酥皮，雖然瑪琪琳沒有黃油容易融化，會使製作簡單許多，但這樣做出來的千層酥皮無論口感還是健康度都無法與用黃油製作的相提並論。在商業上批量製作的時候，因爲黃油不易控制，操作困難，成本高，所以不常採用。但家庭製作，應該完全以自己動手的樂趣和吃得健康爲主。
3、鬆弛是將麪糰靜置放鬆，使麪糰舒展，變得容易擀開，不回縮。並非每摺疊一次都需要鬆弛，應該根據麪糰的狀態來決定，如果麪糰比較容易擀開，則可以連續摺疊兩次後再鬆弛。但如果麪糰不易擀開或者黃油變軟開始漏油，則需要馬上進行冷藏鬆弛。
4、千層酥皮做好後，可以在表面撒上一層乾粉(防止捲起後粘合)，冰箱冷藏可以保存一個星期左右。使用的時候在室溫下放置片刻，待酥皮變軟後便可使用。如需保存更長時間，可以放入冷凍室冷凍，可以保存一個月甚至更長時間，使用前室溫化開即可。
奶香酥皮紫薯派
派皮：千層酥皮一份。
餡料：紫薯1個、牛奶40克、煉乳一大勺、黃油20克、檸檬汁少許。
烘培：200度、上下火、中層、20分鐘左右。
製作過程
準備原料。紫薯洗淨，去皮，切成小塊上鍋蒸熟。蒸好的紫薯趁熱放入碗裏，加入黃油，用勺子按壓成紫薯泥。加入牛奶和煉乳。繼續按壓混合均勻。(這時候紫薯因爲蒸過，顏色很暗)。擠入少許檸檬汁，拌勻，這時候紫薯的色彩就會變成紅色，沒關係，烘烤過後就會變回原來漂亮的紫色。(我擠入的檸檬汁大約有10幾滴，這個可以邊加邊觀察，顏色變了就可以了)。把酥皮打開，按自己需要的量進行分割，每一份需要一塊派底和適量用在上面鋪蓋的小條。
取一塊派皮，把紫薯泥裝入裱花袋裏，均勻的擠在派皮上。(擠的時候不用裱花嘴。或者也可以直接用勺子塗抹，我喜歡擠的，這樣既均勻，又不會弄得到處都是)先鋪上同一方向的小條。像編筐子一樣編好另外一半小條。依次把四邊的小條微微翻起，抹上一層蛋液，抹好後繼續蓋好。用刀切去多餘的.邊，成一個完整的派。在表面也刷上一層蛋液，然後放入烤盤裏。依次作好以後，放入預熱好的烤箱，200度、中層、上下火，20分鐘左右至表面金黃即可。
小貼士
1：紫薯的大小不一，需要加入的牛奶量也不同，需要依據實際情況酌情掌握，當達到紫薯泥的軟硬程度適中的時候即可。
2：在編制上面的網格時，要儘量放鬆，不要拉得太緊，否則烤好以後因爲烘烤過程中酥皮的膨脹，會導致邊緣翹起，不夠美觀。
3：在紫薯泥里加入的檸檬汁的量依據紫薯的多少而定，邊加邊看。
甜點食譜香蕉派
材料：飛餅皮、香蕉、雞蛋。
做法
準備飛餅皮、香蕉。香蕉切小丁待用。取一張飛餅皮，軟化後切成長方形。鋪上香蕉丁。將一半餅皮蓋上，用刀劃5刀。用叉子按壓邊緣粘緊。刷雞蛋液。烤箱預熱，180度25分鐘左右。
小貼士
1、做香蕉派最好用熟透的香蕉，果肉會比較軟，也更香甜。
2、切下來的邊角料，直接扔烤盤裏烤吧。
蘋果派
派皮材料：低筋麪粉75克，高筋麪粉75克，鹽1小撮，黃油110克，冷水75克。
蘋果餡材料：蘋果肉450克，黃油20克，白糖50克，朗姆酒20ML，肉桂粉1/4小勺，麪包屑40克。
表面裝飾材料：全蛋液少許，杏桃果醬少許。
做法
準備好所有材料。低筋麪粉，高筋麪粉和鹽混合過篩到案板上，將切成小塊的黃油放上。用刮板將黃油和麪粉混合在一起，圍成一個圓形。將冷水倒入麪粉中央慢慢將黃油麪粉混合均勻，用刮板輕壓成團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘。
蘋果去皮去核後切成小塊。鍋中放入黃油大火加熱到氣泡消失，變成褐色。加入蘋果和白糖。維持大火加熱，用刮刀翻拌直至蘋果熬至褐色時加入朗姆酒。等酒精蒸發水份減少時加入肉桂粉。關火將麪包屑倒入。拌勻放涼，蘋果餡就做好了。
從冰箱取出的麪糰，放在已撒了手粉的案板上擀開。上下各向中間對摺一次。旋轉90度擀開再對摺一次。再次旋轉90度擀開成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分鐘。派皮從冰箱取出後鬆鬆地放於派盤上，用擀麪杖在派盤上滾一圈，派皮就切好了。將做好的蘋果餡鋪上。將其他多餘的派皮裁成小條依次交錯放在派的表面做成網狀，派皮相連的地方輕輕按壓。再沿着派皮的外圈圍上一條派皮，首尾接好。在派皮的表面刷一層全蛋液，放入預熱好220度的烤箱中層烤15分鐘後降至180度再烤20分鐘。將杏桃果醬二大勺加一勺水拌勻微波爐加熱至充分溶化粘稠時，刷在出烤好出爐的派皮上就全部完成了。
TIPS
1.麪包屑的加入是爲了吸掉蘋果餡中多餘的水份，也可以用蛋糕屑。
2.自制麪包屑：吐司曬乾或是烤乾後，用食品機打碎就好。
3.做蘋果餡時，因蘋果中水份較多，炒制時要一直維持大火。
4.不喜歡肉桂味道的也可以不加。
甜點製作紅豆椰汁糕
材料：豆25克，椰漿150克，鮮奶250克，玉米澱粉50克，砂糖35克。
做法
1. 將紅豆用開水泡半個小時，再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度，撈出瀝水備用。
2. 將剩下的其他材料全部放入鍋中，小火慢煮，其間需要不停的攪拌以防糊鍋，煮至濃稠即可。
3. 加入煮熟瀝乾水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分佈均勻。
4. 倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼，用小刀沿邊脫模倒扣出來即可，可切塊或直接用勺挖着吃。
懶人蛋糕
材料：5只雞蛋，4勺糖，麪粉。
做法：將5只雞蛋加上4勺糖(不加水)攪拌10分鐘不停，再加七湯勺滿滿面粉攪拌均勻後直接倒進電飯鍋裏(煲內塗上一層油避免粘鍋)，按下煮飯直到電飯鍋直接跳到保溫後翻過來再燙一下就變成現在看到的兩邊都有點虎皮效果...這個好方便... 不過很有愛。
軟滑甜品一一超簡單椰汁糕
材料：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克。
做法：用清水將粟粉、澄面調開，將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內，倒入粟粉糊一起攪拌均勻，開小火加熱，用順時針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時，更要快手攪拌，別糊了。看到粉漿開始起泡泡即滾了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子裏，待涼透放入冰箱冷藏30分鐘，即可以吃了。
小訣竅
1、最好吃多少，做多少，不要放冰箱超過一天的時間。
2、請記住一次不要做太多的份量。
以上就是小編爲大家介紹的六大甜點的製作方法了，都是一些比較美味的，適合在冬季的下去使用的，喜歡的話就趕緊收藏起來喲!
甜品的好處
衆所周知，甜點甜品多事甜食，而吃甜食對於我們的心情是有很大幫助與好處的，下面小編就爲大家詳細介紹一下這些好處吧!
1、對於成日對着工作，沒有其他休閒娛樂的上班族來說，甜品的甜味，可以讓味蕾得到充分享受，當然這樣的甜品最好是甜而不膩。試想，當你品嚐着香甜爽口的冰激凌，讓它在舌尖慢慢融化，甜味漸漸瀰漫，那麼心情自然也會感到舒暢，一瞬間，只想好好品嚐着美味，把一切煩惱拋諸腦後。
2、甜品裏的糖分充足，可以補充人體所需的葡萄糖，還可抵抗低血糖導致的頭暈等症狀。一份甜品常常可以使人精神倍增，讓勞累的上班族從中吸收到更多能量。上班族完成一天的工作後，常常是精疲力盡，何不在回家的路上帶上一份甜品，或是與同事一起，到甜品店品嚐美食，你會發現，甜品真的會讓你重新充電，一改先前疲憊的樣子，更加精力充沛地享受休閒時光。
3、減壓效果明顯，而且簡單易行，不需要什麼額外的負擔，也不用耗費額外的時間，這些對於平日裏忙碌的上班族來說是再合適不過的方法了。
