在意大利文裏提拉米蘇(Tiramisu)的意思是“馬上把我帶走”意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。下面，小編爲大家分享提拉米蘇的做法，希望大家喜歡!
用料
雞蛋 5個(約50g每個)
細砂糖 50g(蛋白)+30g(蛋黃)+75g
低筋麪粉 80g
可可粉 15g
咖啡粉 13-15g
玉米油 60g
吉利丁片 2.5片
奶油奶酪 250g
淡奶油 150ml
水 75ml
做法步驟
1.3個雞蛋分蛋，蛋白分三次加入50克糖，打發至溼性發泡，即提起有彎彎的小尖角
2.蛋黃里加入30克糖，打至顏色變淺，濃稠。分次加入玉米油，攪打至濃稠。
3.取一部分蛋白到蛋黃盆裏切拌均勻，注意要切拌，不能打圈，避免消泡。接着全部倒入蛋白盆裏，繼續切拌均勻
4.將三種粉混合過篩，倒入，繼續切拌均勻，速度儘量快，這一步有點難度提拉米蘇(巧克力海綿蛋糕版)的做法 步驟4
5.倒入8寸活底圓模，入預熱好的烤箱(160度，25分鐘)這裏的時間和溫度因烤箱而異
6.慕斯部分用兩個蛋黃，打至顏色變淺，濃稠提
7.75克糖和75ml水煮成糖水，沸騰離火，緩緩倒入蛋黃裏，邊倒邊用打蛋器攪打，以免燙成蛋花湯。攪打至溫度降下來
8.吉利丁用剪刀剪成小塊，放入小碗，加水沒過，放入鍋裏隔水加熱，至融化成液態
9.將奶油奶酪切塊和吉利丁溶液倒進料理機打至光滑無顆粒，倒入到蛋黃糖水裏
