老式雞蛋糕在中國已經做了很多年了。最簡單的三種原料,做出比較有實在口感的蛋糕。下面是小編分享的`製作方法,歡迎參考!
用料
低筋麪粉100g
細砂糖85g
雞蛋4個
無水無油老式脆皮蛋糕的做法
1. 把材料準備好,雞蛋必須40度左右
2. 全蛋打散,放在無水無油的盤子中
3. 加入細砂糖
4. 開高速攪打到體積膨大,顏色發白。
5. 轉低速攪打到細膩,無大泡。
6. 劃過有花紋,不易消失。
7. 加入過篩的低筋麪粉。
8. 自右上方下鏟,劃過盆底,自左上方撈出,將麪粉拉起,轉動盆,這個方式攪拌至無干粉,
9. 裝入模具中,面上加入芝麻點綴!烤箱預熱170度,將烤盤放入中層,烤25分鐘左右。