如何製作水果奶油蛋糕-水果奶油蛋糕的做法有哪些

大家喜歡吃水果奶油蛋糕嗎?知道水果奶油蛋糕是怎麼製作出來的嗎?下面，小編爲大家講講水果奶油蛋糕的做法，一起來學學吧!

　　食材用料

戚風蛋糕1個

淡奶油250ml

白糖80克相剋食物

黃桃罐頭

　　做法步驟

1.將淡奶油倒入盆中，倒入白糖，中速打發

2.打發1分鐘左右再換高速打發，打發至呈尖峯形狀

3.將蛋糕頂部用蛋糕刀削平，倒置過來放到轉檯上

4.將打發好的奶油大多數用抹刀抹到蛋糕上，利用轉檯進行裱花。然後將剩餘的奶油放到已套上花嘴的裱花袋中，擠出小花。再將水果、罐頭進行切塊，擺放，抹少許罐頭汁即可

　　原料

原料：普通蛋糕坯、時鮮水果。

蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)。

　　做法步驟

1、.時鮮水果洗淨切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份;

2、將奶油與糖粉混合並打發;

3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊;

4、蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油;

5、蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻;

6、在最上層擺上準備好的時鮮水果塊即可。

　　烹飪關鍵

1、製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果;

2、擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙捲成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可;

3、用擠袋擠花時用力要均勻，儘量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下;

4、.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。

　　材料

低筋麪粉150g，無鹽黃油150g，細砂糖120g，雞蛋3個(約150g)，泡打粉1/2小勺，葡萄乾100g，糖漬橙皮100g，，橙皮屑1個量，鮮榨橙汁半個量，朗姆酒適量，清水適量

　　做法步驟

1、各種材料精確稱量;

2、葡萄乾提前用朗姆酒浸泡2小時以上，糖漬橙皮用清水浸泡2小時以上;

3、泡好的`葡萄乾和糖漬橙皮用消毒茶巾擠幹水分，泡葡萄乾和橙皮的酒和水留用;

4、取等量的泡葡萄乾的水和泡橙皮的水，混合均勻，留做刷面;

5、鮮橙一個，充分洗淨後用熱水沖洗;

6、榨橙汁、取橙皮屑備用;

7、麪粉和泡打粉混合過篩，備用;

8、黃油室溫充分軟化備用;

9、將黃油和細砂糖一起放進大碗;

10、用電動打蛋器慢速打發至顏色變白、質地蓬鬆;

11、分次加入雞蛋，每次加一個，打發均勻後再加下一個;

12、打至更加蓬鬆，所有砂糖融化，質地細膩;

13、最後加入橙汁，打發均勻;

14、加入過篩後的麪粉和泡打粉;

15、換刮刀，切拌均勻;

16、加入葡萄乾、糖漬橙皮和橙皮屑;

17、切拌均勻，成蛋糕麪糊;

18、模具抹上一層融化的黃油;

19、將蛋糕麪糊盛入模具中，8分滿;

20、烤箱預熱180度，放入蛋糕，先考15分鐘;

21、15分鐘後拿出來，用利刃從中間劃一刀，再次送入烤箱，再烤20到25分鐘至熟。用竹籤試熟――插入竹籤再拔出，沒有黏黏的麪糊帶出來即可;

22、趁熱脫模，刷面液體不停刷在蛋糕表面和側面，可以多刷。