巧克力是生活中常見的一種甜點，深得女生的喜歡，那麼大家知道巧克力的功效有哪些嗎?巧克力應該怎麼製作呢?今天小編就給大家介紹一下巧克力的做法與功效，教給大家制作手工巧克力，感興趣的朋友們一起看看吧。
巧克力的做法
巧克力，原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意爲“苦水”。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。巧克力的主要成分是可可液塊，可可液塊中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。可可含有苯乙胺，坊間流傳着能夠使人有戀愛的感覺的流言。
做法一
1.找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
2.將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀，比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣。
3.加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。
4.再次加熱，到融化(記得攪拌)此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。
買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行。
做法二
1.手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了。
2.黑巧克力用刀切碎，這樣是爲了加熱融化的時候更容易。
3.切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在製作的過程中有水進入。像我這樣整個猴頂燈，水就不可能進入啦!
4.一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間。
5.溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右。
6.然後再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的`水中一下下，溫度就可以達到30-32度之間。
7.融化好的巧克力，亮晶晶的哈。
8.我把巧克力倒在裱花袋裏，這樣好操作一些。
9.將花嘴剪開一個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡。
10.收尾的時候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了。
做法三
主料黑巧克力300g鮮奶油1/4杯輔料黃油15g朗姆酒2大勺大杏仁8粒。
1.原料大集合。
2.黑巧克力200g坐熔，調溫備用。
3.倒入巧克力漿，轉動模具使其圖案每個面都均勻沾上巧克力漿，倒出多於部分，將模具邊緣擦乾淨。
4.軟心製作：100g黑巧克力隔水熔化，這裏不需要調溫，因爲不是用在表面，但是也要控制溫度不要超過50度，否則產生顆粒口感就不好了。加入鮮奶油和黃油攪拌均勻，冷卻備用。
5.軟心餡降至室溫後加入朗姆酒拌勻。溫度太高酒精容易揮發，風味就不那麼濃郁了。
6.將軟心餡填入模具中，每個插入一顆大杏仁。儘量不要讓底部的餡與殼之間有空隙，底部的空隙最後倒巧克力漿時也很難填滿，容易造成脫模失敗。
7.再取少量軟心餡蓋住大杏仁，儘量使其位於整個巧克力中心。
8.倒入巧克力溶液封口，在操作檯上輕輕振幾下，將氣泡排出，放冰箱冷藏至硬脫模，完工。
巧克力的功效與作用1.提高記憶力
巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力有作用。有些司機把巧克力作爲提高駕駛能力的“精神振奮劑”;考試的學子也可用來健腦。
2.預防心血管疾病
吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用。
3.增強免疫力
巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多。兒茶酸能增強免疫力，預防癌症，干擾腫瘤的供血。
4.延緩衰老
瑞士研究發現，男性常吃巧克力還能防治感冒。巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效。
5.令人愉快的食物
巧克力能緩解情緒低落，使人興奮。
6.助產大力士
巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之爲“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口儘快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的。
