在肯德基吃了個原味蛋撻後,覺得好吃,所以就蒐羅了一些做法,整理了以下肯德基原味蛋撻的做法,希望對您有幫助~
肯德基原味蛋撻的做法步驟
將所有配料除了蛋黃,全部按分量加入奶鍋,小火加熱至約60度,期間攪拌溶解,避免粘鍋。
將煮溫熱的蛋撻水放涼,同時將冷凍的'蛋撻皮室溫解凍待用。
將打散的蛋黃倒入冷卻的蛋撻水,邊倒邊攪拌均勻。隨後過濾網過濾成細膩蛋撻水。此刻蛋撻水就成功啦
蛋撻水加入蛋撻約8分滿,烤箱預熱,200度烤制20分鐘
在烤制完成前5分鐘,記得觀察蛋撻上色情況,以免表面烤焦影響口感。
出爐,香氣四溢,開吃!
可以依個人口味加入水果,烤制微上色後加入水果丁,再烤制2~3分鐘即可
小貼士
我不喜歡太甜,所以白砂糖只加了2.5大勺,大家可以根據個人口味適當調整。奶油用的雀巢淡奶油,牛奶是德亞的。
加熱蛋撻水時記得攪拌避免粘鍋,加入蛋黃務必等蛋撻水冷卻後加入,不然就成蛋花啦!
烤制過程中記得多觀察蛋撻上色及焦嫩情況