西式蛤蜊濃湯是由蛤蜊肉,蛤蜊湯汁罐頭,土豆(中等大小),鹹豬肉(或者喜歡口味的火腿),白洋蔥,麪粉,黑胡椒粉,鹽,清水,迷迭香,百里香爲材料製作而成的一種美食。下面,小編爲大家分享西式蛤蜊濃湯的做法,希望大家喜歡!
材料
蛤蜊肉200G
蛤蜊湯汁罐頭一罐
土豆1.5個(中等大小)
鹹豬肉(或者喜歡口味的火腿)幾片
白洋蔥1個
麪粉15-20G
黑胡椒粉適量
鹽適量
half&half40-45mL
清水適量
迷迭香(可選)少許
百里香(可選)少許
做法
1、蛤蜊肉洗乾淨,剁成小塊(不要太碎哦,小指指甲蓋大小就足夠小了,吃的時候要能有咀嚼的.口感);洋蔥切末
2、鹹肉切薄片煎酥(我沒有培根了,用了salami,總之,要有點油脂的比較好)
3、把煎好的肉盛出,用煸出的油炒洋蔥,待洋蔥炒軟,略變黃,把煎好的肉碾碎放入鍋中,翻炒均勻
4、把麪粉倒入鍋中,讓小火繼續翻炒到麪粉和洋蔥,肉末混勻,麪粉變色
5、加入蛤蜊罐頭,蛤蜊肉,清水, 煮開後小火燉 20min
6、土豆削皮,切小塊,放入鍋中,繼續燉到土豆軟爛
7、加入黑胡椒粉和鹽調味
8、加入幾粒迷迭香和百里香(可以省略此步)
9、倒入鍋中,注意火候,不要大開,保持快沸騰的狀態,不停攪拌至湯汁濃稠
小技巧
half & half 是奶油和牛奶1:1的混合物,可以自己用牛奶和奶油兌 迷迭香和百里香可以不放