黃鱔血的營養價值有哪些
相信我們各位對於黃鱔都每次的熟悉,鱔的營養價值是非常高的,不僅黃鱔肉營養高,就連黃鱔血也有一定的作用的哦。那黃鱔血的營養價值有哪些呢?
黃鱔血的營養價值
1、DHA和卵磷脂。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
2、“鱔魚素”。它所含的特種物質“鱔魚素”,能降低血糖和調節血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。
3、維生素A。黃鱔中含有的維生素A的含量是非常高的,維生素A對我們的眼睛好,能夠增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
4、蛋白質。黃鱔富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩衝貧血,有利於生長髮育。
5、膽固醇。黃鱔富含膽固醇,維持細胞的穩定性,增加血管壁柔韌性。維持正常性功能,增加免疫力。
6、磷。黃鱔富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。
7、微量元素。直腸脫垂者平時宜多食黃鱔等食物以增加營養,補其不足。配方:黃鱔1條、瘦豬肉60克、黃芪30克。製法:黃鱔去內臟洗淨與瘦豬肉、黃芪煮熟,加鹽、糖、黃酒適量,去黃芪後食用。適用於成人直腸脫垂者。
黃鱔的介紹
黃鱔也就是我們經常說的鱔魚,俗稱田鱔或田鰻,亦名長魚、血魚、羅魚、無鱗公子等,黃鱔是輻鰭魚綱合鰓目合鰓魚科的淡水底棲肉食性魚類,能夠進行人工養殖來吃的,有很高的經濟價值。
除西北外,我國各地江河、湖塘、稻田中均有分佈。獲得後,除去內臟和頭、尾,或剔去骨,洗淨鮮用。黃鱔一年四季均產,但以小暑前後者最爲肥美,民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的說法。
黃鱔屬合鰓魚目,合鰓魚科,黃鱔屬。亦稱鱔魚、鱓魚、羅鱔、蛇魚、白鱔、血鱔、常魚、[長魚(蘇北一帶)。 合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統稱。我國分佈兩種,一種即爲常見的`黃鱔,還有一種爲山黃鱔,在川、雲、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分佈。
黃鱔,屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚,身體像蛇,但沒有鱗,膚色有青、黃兩種,大的有二、三尺長。生活在水邊泥洞和石縫裏,夏季出來,十一、十二月藏於洞中。
黃鱔它不但是宴席上的美味佳餚,它的肉、血、頭、皮均都有有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。經常吃黃鱔的話能夠起到很大的據《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。最主要的就是它的血還能夠用來治療口眼歪斜。
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