試題一：
單項選擇題
1. 下列不含有手性碳原子的氨基酸是
A. Gly B. Arg C. Met D. Phe E. Val
2. 那一類氨基酸在脫去氨基後與三羧酸循環關係最密切
A. 鹼性氨基酸 B. 含硫氨基酸 C. 分支氨基酸
D. 酸性氨基酸 E. 芳香族氨基酸
3. 一個酸性氨基酸，其pHa1=2.19，pHR=4.25，pHa2=9.67，請問其等電點是
A. 7.2 B. 5.37 C. 3.22 D. 6.5 E. 4.25
4. 下列蛋白質組分中，那一種在280nm具有最大的光吸收
A. 酪氨酸的酚環 B. 苯丙氨酸的苯環 C. 半胱氨酸的巰基
D. 二硫鍵 E. 色氨酸的吲哚環
5. 測定小肽氨基酸序列的最好辦法是
A. 2,4-二硝基氟苯法 B. 二甲氨基萘磺酰氯法 C. 氨肽酶法
D. 苯異硫氰酸酯法 E. 羧肽酶法
6. 典型的α-螺旋含有幾個氨基酸殘基
A. 3 B. 2.6 C. 3.6 D. 4.0 E. 4.4
7. 每分子血紅蛋白所含鐵離子數爲
A. 5 B. 4 C. 3 D. 2 E. 1
8. 血紅蛋白的氧合曲線呈
A. U形線 B. 雙曲線 C. S形曲線 D. 直線 E. Z形線
9. 蛋白質一級結構與功能關係的特點是
A. 氨基酸組成不同的蛋白質，功能一定不同
B. 一級結構相近的蛋白質，其功能類似可能性越大
C. 一級結構中任何氨基酸的改變，其生物活性即消失
D. 不同生物來源的同種蛋白質，其一級結構相同
E. 以上都不對
10. 在中性條件下，HbS與HbA相比，HbS的靜電荷是
A. 減少+2 B. 增加+2 C. 增加+1 D. 減少+1 E. 不變
11. 一個蛋白質的相對分子量爲11000，完全是α-螺旋構成的，其分子的長度是多少nm
A. 11 B. 110 C. 30 D. 15 E. 1100
12. 下面不是空間構象病的是
A. 人文狀體脊髓變性病 B. 老年癡呆症 C. 亨丁頓舞蹈病
D. 瘋牛病 E. 禽流感
13. 谷胱甘肽發揮功能時，是在什麼樣的結構層次上進行的
A. 一級結構 B. 二級結構 C. 三級結構
D.四級結構 E. 以上都不對
14. 測得某一蛋白質樣品的含氮量爲0.40g，此樣品約含蛋白質多少克
A. 2.00g B. 2.50g C. 6.40g D. 3.00g E. 6.25g
15. 在pH6.0的緩衝液中電泳，哪種氨基酸基本不動
A. 精氨酸 B. 丙氨酸 C. 穀氨酸 D. 天冬氨酸 E. 賴氨酸
16. 天然蛋白質不存在的氨基酸是
A. 半胱氨酸 B. 脯氨酸 C. 絲氨酸 D. 蛋氨酸 E. 瓜氨酸
17. 多肽鏈中主鏈骨架的組成是
A. -NCCNNCCNNCCN- B. ―CHNOCHNOCHNO―
C. ―CONHCONHCONH― D. ―CNOHCNOHCNOH―
E. ―CNHOCCCNHOCC―
18. 在20種基本氨基酸中，哪種氨基酸沒有手性碳原子
A. 穀氨酸 B. 半胱氨酸 C. 賴氨酸 D. 組氨酸 E.甘氨酸
19. 下列哪種物質從組織提取液中沉澱蛋白質而不變性
A. 硫酸 B. 硫酸銨 C. 氯化汞 D. 丙酮 E. 1N鹽酸
20. 蛋白質變性後表現爲
A. 粘度下降 B. 溶解度增加 C. 不易被蛋白酶水解
D. 生物學活性喪失 E. 易被鹽析出現沉澱
21. 對蛋白質沉澱、變性和凝固的關係的敘述，哪項是正確的
A. 變性的蛋白質一定要凝固 B. 變性的蛋白質一定要沉澱
C. 沉澱的蛋白質必然變性 D. 凝固的蛋白質一定變性
E. 沉澱的蛋白質一定凝固
22. 蛋白質溶液的穩定因素是
A. 蛋白質溶液有分子擴散現象 B. 蛋白質溶液有“布朗運動”
C. 蛋白質分子表面帶有水化膜和同種電荷 D. 蛋白質的粘度大 E. 蛋白質分子帶有電荷
23. 鐮刀型貧血症患者，Hb中氨基酸的替換及位置是
A. α-鏈第六位Val換成Glu B. β-鏈第六位Val換成Glu
C.α-鏈第六位Glu換成Val D. β-鏈第六位Glu換成Val
E. 以上都不對
24. 下列蛋白質通過凝膠過濾層析柱時，最先被洗脫的是
A.牛β乳球蛋白(分子量35000) B. 肌紅蛋白(分子量16900)
C. 牛胰島素(分子量5700) D. 血清清蛋白(分子量68500)
E. 超氧化物歧化酶(分子量32000)
25.下列哪一種物質不屬於生物活性肽
A. 催產素 B. 加壓素 C. 促腎上腺皮質激素
D. 血紅素 E. 胰島素
26.下列不屬於結合蛋白質的是
A.核蛋白 B. 糖蛋白 C. 脂蛋白 D. 清蛋白 E.色蛋白
27. 可用於裂解多肽鏈中蛋氨酸羧基側形成的肽鍵的試劑是
A. 甲酸 B. 羥胺 C. 溴化氰
D.β-巰基乙醇 E. 丹磺酰氯
二. 多項選擇題
1. 下列氨基酸那些是蛋白質的組分
A. His B. Trp C. 瓜氨酸 D. 胱氨酸
2. 下列氨基酸中那些具有分支的碳氫側鏈
A. Met B. Cys C. Val D. Leu
3. 在生理pH值情況下，下列氨基酸中的那些氨基酸側鏈帶正電荷
A. Arg B. Glu C. Lys D. Asp
4.下列對於肽鍵的敘述正確的是
A. 具有部分雙鍵性質 B. 具有部分單鍵性質
C. 比雙鍵鍵長長，比單鍵鍵長短 D.比雙鍵鍵長短，比單鍵鍵長長
5. 對谷胱甘肽敘述正確的是
A. 有一個γ-肽鍵 B. 有一個功能性的基團-巰基
C. 分別由穀氨酸 胱氨酸 和甘氨酸組成 D. 對生物膜具有保護作用
6. 下面那些是結合蛋白質
A. 血紅蛋白 B. 牛胰核糖核酸酶 C. 肌紅蛋白 D. 胰島素
7. 下列那些蛋白質具有四級結構
A. 血紅蛋白 B. 牛胰核糖核酸酶 C. 肌紅蛋白 D. 蛋白激酶A
8. 含有卟啉環的蛋白質是
A. 血紅蛋白 B. 過氧化氫酶 C. 肌紅蛋白 D. 細胞色素
9. 下列那些蛋白質含有鐵離子
A. 血紅蛋白 B. 牛胰核糖核酸酶 C. 肌紅蛋白 D. 胰島素
10. 蛋白質變性是由於
A. 氫鍵斷裂 B. 肽鍵破壞
C. 破壞水化層和中和電荷 D. 亞基解聚
11. 鐮刀型紅細胞貧血症患者血紅蛋白β-鏈上第六位的穀氨酸被纈氨酸所取代後，將產生那些變化
A.在pH7.0電泳時增加了異常血紅蛋白向陽極移動的速度
B.導致異常脫氧血紅蛋白的聚合作用
C.增加了異常血紅蛋白的溶解度
D.一級結構發生改變
12. 下面有哪些蛋白質或酶能協助蛋白質正確摺疊
A. 分子伴侶 B. 牛胰核糖核酸酶 C. 胰島素 D. 伴侶素
13. 下列哪些肽分子一級組成極相近，而且屬於寡肽
A. 腦啡肽 B.催產素 C. 加壓素 D. 促腎上腺皮質激素
14. 下面對氨基酸與蛋白質之間的關係敘述正確的是
A. 氨基酸具有的性質蛋白質也一定具有
B. 有些氨基酸的性質蛋白質也具有
C.有些蛋白質的性質氨基酸不具有
D.兩者之間的性質關係並不緊密
15. 肽鍵平面中能夠旋轉的鍵有
A. C=O B. C-N C. Cα-N D. Cα-C
16. 對血紅蛋白的結構特點敘述正確的是
A. 具有4個亞基 B. 是一種結合蛋白質
C. 每個亞基都具有三級結構 D. 亞基鍵主要靠次級鍵連接
一. 單項選擇題
1.A 2.D 3.C 4.E 5.D 6.C 7.B 8.C 9.B 10.B
11.D 12.E 13.C 14.B 15.B 16.E 17.E 18.E 19.B 20.D
21.D 22.C 23.D 24.D 25.D 26.D 27.C
二. 多項選擇題
