1.蛋白質變性過程中與下列哪項無關( )
A、理化因素致使氫鍵破壞 B、疏水作用破壞
C、蛋白質空間結構破壞 D、蛋白質一級結構破壞，分子量變小
2.加入下列試劑不會導致蛋白質變性的是( )
A、尿素(脲) B、鹽酸胍 C、十二烷基磺酸SDS D、硫酸銨
3.精氨酸的Pk1=2.17、Pk2=9.04(a-NH3)Pk3=12.48(胍基)PI=( )
A、1/2(2.17+9.04) B、1/2(2.17+12.48)
C、1/2(9.04+12,48) D、1/3(2.17+9。04+12。48)
4.穀氨酸的Pk1=2.19(a-COOH)、pk2=9.67(a-NH3)、pk3=4.25(g-COOH) pl=( )
A、1/2(2.19+9。67) B、1/2(9.67+4.25)
C、1/2(2.19+4.25) D、1/3(2.17+9.04+9.67)
5.氨基酸不具有的化學反應是( )
A、肼反應 B、異硫氰酸苯酯反應 C、茚三酮反應 D、雙縮脲反應
6.當層析系統爲正丁醇∶冰醋酸∶水=4∶1∶5時，用紙層析法分離苯丙氨酸(F)、丙氨酸(A)和蘇氨酸(T)時則它們的Rf值之間關係應爲：( )
A、F>A>T B、F>T>A C、A>F>T D、T>A>F
7.氨基酸與亞硝酸反應所釋放的N2氣中，氨基酸的貢獻是( )
A、25% B、50% C、80% D、100%
8.寡肽或多肽測序時下列試劑中最好的是( )
A、2，4-二硝基氟苯 B、肼 C、異硫氰酸苯酸 D、丹酰氯
9.下列敘述中不屬於蛋白質一般結構內容的是( )
A、多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數目、排列次序
B、多肽鏈中氨基酸殘基的鍵鏈方式
C、多肽鏈中主肽鏈的空間走向，如a-螺旋
D、胰島分子中A鏈與B鏈間含有兩條二硫鍵，分別是A7-S-S-B7，A20-S-S-B19
10.下列敘述中哪項有誤( )
A、蛋白質多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數目、排列次序在決定它的二級結構、三級結構乃至四級結構中起重要作用
B、主肽鏈的摺疊單位～肽平面之間相關一個Ca碳原子
C、蛋白質變性過程中空間結構和一級結構被破壞，因而喪失了原有生物活性
D、維持蛋白質三維結構的次級鍵有氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、疏水力和範德華力
