煎中藥湯汁要全部喝完嗎-煎中藥的正確方法

許多人都會選擇中醫治病，雖然中藥很難喝，但是真的可以調養我們的身體。那麼，煎中藥湯汁要全部喝完嗎?在日常生活中，中醫是許多人值得信賴的醫療手段。中醫遵從從內到外的調養身體，讓我們真正獲得健康。那麼，在煎中藥的過程中，你掌握好了正確方法嗎?下面是yjbys小編爲大家帶來的關於煎中藥的知識，歡迎閱讀。

爲了確定對中藥煎得的湯液在碗底所出現的泥糊樣沉澱物是服是棄，現將黃連與甘草共煎所能出現的情況，作個大體介紹，則可能做出正確選擇，現代科學研究表明，黃連的主要有效成分爲黃連素等生物鹼，甘草的`主要有效成分爲甘草酸，甘草次酸等酸性成分。這兩類成分的水中溶解度較大，故在用水煎煮時能夠由中藥飲片中溶出，兩種藥共煎時，各自進入水中的黃連素和甘草酸，有可能在水液中相遇，形成水中溶解度較小的鹽或複合物，以微細穎粒狀固體懸浮於煎液中，使煎液變混濁，如果將此煎液放置，則可能沉澱到碗底，形成泥糊狀物。

有人做過實驗，黃連與甘草用水共同煎煮，如果甘草用量較大，所得湯液，放置澄清，則上清液可以達到不苦，但抑菌效果大大降低。這就表明，具有抑菌作用且味又極苦的黃連素，被沉澱到碗底，即在泥糊樣物中了。可見，如果將含有黃連和甘草的處方共煎時，所得湯液在碗中放置後，碗底所得的泥糊狀物，若棄之不用，顯然會影響藥效。

中藥煎煮過程中有很多問題需要注意，比如說中藥煎煮要不要加蓋子。

要使中藥切片煎透，讓藥中的有效成分充分煎出，應以加蓋煎爲好。尤其是煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發的成分時，如薄荷、藿香、砂仁等，最好加蓋煎煮。這樣可使含藥物揮發成分的水蒸氣在蓋內凝集，變成水珠滴回藥罐內，由此減少藥物有效成分的丟失。

對於多數質地堅實的根、種子或動物藥物，如人蔘、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨等，亦應加蓋煎煮，可使藥物有效成分在有限的時間內更多地被煎出，以提高藥物的療效。

對於那些質地鬆散、體積較大的中藥，如絲瓜絡、茵陳、菊花、桑葉等，煎煮時由於藥液易外溢，就不應加蓋煎煮，並要隨時攪拌，使其均勻煎透。

正確的作法，還是再往泥糊狀沉澱物中加點水，並攪混，將此混濁液再服完，是合適的。中醫藥學有很多同時含甘草和黃連的着名方劑，如《傷寒論》中黃連湯(方爲黃連、乾薑、桂枝、半夏、黨蔘、甘草、大棗)，葛根黃芬黃連湯(方爲葛根、黃芩、黃連、甘草)，《保命集》中的芍藥湯(方爲芍藥、黃芩、當歸、檳榔、黃連、大黃、木香、甘草、肉桂)等方，煎得的湯液，放置後碗底出現的泥糊狀物，可以加水攪混再服，或者乾脆將整碗湯液攪拌後再服，不棄爲宜，其它含此二藥共煎所得湯液，均按此法服爲宜。

1.將藥材先用清水沖洗，去除灰塵雜質。清洗後，加水蓋過藥材約一、兩公分後，以大火煮開，藥湯滾了後，再用大火煮個兩、三分鐘(目的在殺菌)，接着轉小火熬二十～三十分鐘，取出藥湯倒在碗裏，這是第一批藥湯。

2.再放冷開水入藥材中，火滾後再以小火熬二十分鐘即可，這是第二批藥湯。

3.第一批藥湯裏面花草類的揮發性成分較多，第二批藥湯裏面根莖礦石類的成分較多。將第一批的藥湯加上第二批的藥湯，倒在一起混合後，便是一天內要喝完的湯藥。可以分成兩次或三次服用。沒有服用完的，則先放在冰箱冷藏。

要特別提醒讀者，如果中藥湯冷掉了，千萬不可以放到微波爐中加熱，因爲微波會改變藥性。如果要加熱，可用玻璃、陶瓷容器重新煮開或是隔水加熱。另外，熬煮藥材的容器不可使用鋁鍋，也儘量避免使用鐵器甚至不鏽鋼，應以陶瓷或玻璃最佳。

在熬中藥湯的時候，一定要加蓋，儘量使有效成分保留在湯汁裏，敏感的人，聞到湯汁的香味，過敏症狀就已經開始舒緩了，這就是有效物質逸散到空氣中的緣故。