沙蔘味甘;微苦;性微寒;歸肺;胃經。有清熱養陰，潤肺止咳之功效。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。下面是yjbys小編爲大家帶來的關於沙蔘的功效與作用及食用禁忌的知識。歡迎閱讀。
藥名：沙蔘
別名：南沙蔘、泡參、泡沙蔘、白參
性味：甘、涼
歸經：歸肺、胃經
功效：清肺化痰、養陰潤燥、益胃生津
主治：燥熱傷津、咽乾口渴、慢性喉炎、百日咳、支氣管炎、肺熱咳嗽、小兒夏季熱、乳汁不足、白帶等症、肺痿癆嗽、痰中帶血、喉痹咽痛、津傷口渴。
南沙蔘：補肺脾之氣，適用於脾肺氣虛，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脈弱者;
北沙蔘：善養肺胃之陰，適用於熱病後期或久病陰虛內熱，乾咳，痰少，低熱，口乾，舌紅，苔少，脈細弱者。
用法用量：內服：煎湯，10至15克(鮮品15至30克);或入丸、散。
藥材基源：沙蔘爲桔梗科沙蔘屬植物四葉沙蔘、杏葉沙蔘或其同屬植物，以根入藥。
功效作用：
1、沙蔘治肺熱較盛者，沙蔘可加清肺之桑白皮、地骨皮。
2、沙蔘治小兒口瘡：南沙蔘6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青葉6克。水煎服，每日1劑。一般服藥2--5劑，潰瘍面癒合，療效顯著。
3、南沙蔘潤肺止咳：用於肺陰虛之久咳乾咳常配貝母麥冬。
4、沙蔘治胃陰不足，胃部隱痛：南沙蔘10克，玉竹10克，麥冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。水煎服，每日1劑。現代可用於慢性胃炎和胃神經症。
5、沙蔘治產後無乳：南沙蔘(杏葉沙蔘)12克與豬肉適量同煎。飲湯吃肉。
6、北沙蔘養胃生津：用於胃陰虛津液不足之咽乾口渴常配麥冬石斛、花粉。
7、沙蔘治食道炎、胸骨刺痛、吞嚥困難：可用南沙蔘、麥冬、甘草、桔梗、金銀花、連翹各100克，胖大海50克，共爲蜜丸。每次1--2丸，日服3--5次，於兩餐之間或空腹含化，緩咽。有明顯療效，而且複發率低。
8、沙蔘治久咳聲啞者，沙蔘配伍養陰斂肺之玄蔘、訶子。
9、沙蔘治肺熱咳嗽者，沙蔘可單味水煎服。
10、沙蔘治虛火牙痛：大量南沙蔘(杏葉沙蔘)與雞蛋同煮。食蛋。
11、沙蔘治百日咳：南沙蔘9克，百部9克，麥冬10克。每日l劑，水煎服。有緩解痙攣性咳嗽作用。
12、沙蔘治熱病傷陰：用於胃陰不足的舌紅少津，咽乾口燥，食少納呆者，北沙蔘可與石斛、天花粉、準山藥、生谷芽等同用。
13、沙蔘治慢性支氣管炎，乾咳無痰或痰少而黏：南沙蔘9克，麥冬10克，杏仁9克，川貝母9克，批把葉9克。每日1劑，水煎服。
14、沙蔘治肺結核，乾咳無痰：南沙蔘9克，麥冬6克，甘草3克。開水沖泡，代茶飲服。有強壯止咳作用。
15、沙蔘治津傷較重，舌絳少津者，是可用鮮沙蔘與鮮生地、鮮石斛等配伍，以增養陰生津之效。
16、沙蔘治肺熱陰虛：用於燥熱咳嗽，乾咳少痰或咯血者，南沙蔘可與桑葉、知母、麥冬等相伍。
17、沙蔘治久嗽不已者，沙蔘可配止咳化痰之款冬花、炙百部。
食用方法
沙蔘茶
材料：沙蔘10g、綠茶3g。
用法：用300ml開水沖泡後飲用。可加冰糖。
功效：養陰清肺，祛痰止咳;強心，抗真菌，降血壓。
主治：肺熱燥咳;虛勞久咳;陰傷咽乾喉痛。
來源：傳統藥茶方。
沙蔘心肺湯
材料：豬心肺1具、沙蔘15克、玉竹15克、鹽3克、味精1克、蔥25克。
製作：將沙蔘、玉竹擇淨後用清水漂洗，再用紗布包好備用。心肺用清水沖洗乾淨，擠盡血水，同沙蔘、玉竹一起下入砂鍋，蔥洗淨入鍋，加清水適量，先用武火燒沸，移炆火燉1個半小時。待心肺熟透，加味精、鹽調味即成。
功效：具有潤肺止咳，養胃生津之功效。
1、沙蔘、玉竹皆有養胃陰、潤肺燥之功，與豬心肺燉湯，更富有潤養作用。
2、對肺胃陰虛的燥咳、咽乾少津、大便燥結等症，都有一定的輔助治療作用。
沙蔘銀耳粥
材料：沙蔘50克、銀耳50克、粟米50克、冰糖10克。
做法：沙蔘洗淨，放入陶器罐內，放入清井水，先煮30--40分鐘，去沙蔘，放入銀耳，慄米(均洗淨)，再煮1小時放入冰糖，再熬10--15分鐘，即可食用。
功效：沙蔘具有滋陰生津、清熱涼血之功，主治陰虛發熱，肺燥乾咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痹咽痛，津傷口渴。
沙蔘淮山湯
材料：北沙蔘15克、淮山藥15克、炒扁豆12克、蓮子10克、白糖。
製法：將沙蔘、山藥、扁豆、蓮子同放砂鍋內，加適量水，水煮沸1小時後濾湯入碗內，加入白糖攪勻即成。
功效：北沙蔘滋陰養胃，淮山藥、炒扁豆、蓮子健補脾胃，四物組成此湯具有補氣陰。養脾胃的功效，用於治療脾胃氣陰虛、食慾減退，消化不良、乏力等病症。沙蔘、山藥、扁豆都能增強人體免疫功能。常人食之，樹身體正氣，增強抗病防病能力，延年益壽。
沙蔘養胃湯
組成：遼沙蔘20克、麥冬15克、石觶15克、白芍20克、山楂15克、知母12克、雞內金10克、花粉12克、丹皮10克、烏梅肉10克、陳皮10克、生甘草3克。
功效：養陰和胃，理氣清熱。
主治：適用於各種慢性胃炎病。
沙蔘麥冬湯
組成：沙蔘9克、玉竹6克、生甘草3克、冬桑葉4、5克、麥冬9克、生扁豆4.5克、花粉4.5克。
用法：用水1升，煮取400毫升，日服二次。
功效：清養肺胃，生津潤燥。
主治：燥傷肺胃陰分，津液虧損，咽乾口渴，乾咳痰少而粘，或發熱，脈細數，舌紅少苔者。
來源：《溫病條辨》卷一。
沙蔘玉竹燉鱈魚
材料：鱈魚200克、沙蔘、玉竹各15克、生薑2片。
做法：
1、鱈魚洗淨，斬件;沙蔘、玉竹、生薑洗淨。
2、把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉2-3小時，調味供用。
功效：滋養肺胃腎，降糖療消渴
主治：糖尿病、高血壓病屬陰虛者。症見咽於口渴，多食多飲，乾咳痰少，或有低熱，面色潮紅，或大便於結，舌紅少苔脈細
按語：本湯滋養陰液爲主。湯中水魚又叫甲魚、團魚、鱉。功能滋陰補腎，其背甲稱之爲鱉甲，常用於治陰虛症，有滋陰潛陽，軟堅散結的作用，水魚含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪及亞油酸等成分。可緩和或減少膽固醇的沉積，有防止動脈粥樣硬化的.作用。沙蔘性味甘微寒，功能養陰潤肺、益胃生津。玉竹性味甘平，功能養陰潤燥，健脾止渴，藥理研究證明，本品有降血糖、降血壓、強心等作用。本品與沙蔘同用滋養肺胃，是消渴病(糖尿病)患者生津止渴之佳品。生薑和胃除腥。合而爲湯，滋陰養液力大，降脂降糖降壓。
提示：沙蔘有南沙蔘、北沙蔘之分，做湯品宜用北沙蔘。
沙蔘玉竹鷓鴣湯
材料：鷓鴣1只、瘦豬肉50克、玉竹8克、沙蔘6克、百合6克、生薑2片、紹酒2茶匙。
做法：
1、鷓鴣宰殺乾淨，去其頭、爪、內臟，斬成4件;瘦豬肉洗淨，切成中塊。
2、玉竹、沙蔘用溫水浸透，沙蔘斜向切成厚片。將所用用料置於燉盅，加人1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，後用小火燉90分鐘即可。
3、燉好後，隔除藥渣，用油、鹽、味精調味，喝湯吃肉。
功效：玉竹爲養陰類的中藥材，性平味甘，入肺、胃經，功能補陰潤燥、生津止渴，善治肺胃陰虛燥熱之症;沙蔘亦爲養陰類的中藥材。鷓鴣則有補虛健胃之功。合而爲湯能養陰、益胃、除煩，還有輔助降低血糖之用，同時亦爲夏末秋初時養生之品。胃陰虛的患者胃內嘈雜，食用玉竹沙蔘鷓鴣湯可有效減輕胃有虛熱的症狀。
