我們都知道，國茶的品種很多，其中，我們講茶葉按照發酵程度的不同分爲了黃茶、白茶、青茶、紅茶、綠茶、黑茶六大類別，而烏龍茶因爲其香醇的口感爲廣大茶友所喜愛。這裏就來說說烏龍茶沖泡八步驟：
第一步備器:
最爲基本的應備福建烹茶四塵:潮汕爐、玉郵畏， 孟臣罐，若琛甌。
第二步滌器：
用開水洗淨茶壺、茶杯等，一是清潔茶具,二是提高壺和杯的溫度，使茶香宜釋放出來;
第三步置茶:
用茶匙撥取茶葉，投人量按泡茶四要素中“置茶量”的`要求置茶，一般爲壺身的1/3至2/3v
第四步洗茶(溫潤泡)：
用沸水高衝入紫砂壺，直至水滿溢出， 加蓋後迅速將茶湯倒出。此茶湯不可飲用，可淋紫砂壺身，稱養壺
第五步沖茶:
提沸水壺，將開水從較高位，按一定方向衝入壺中，使壺中茶葉按一定方向轉動，直至開水溢出，並用壺蓋颳去漂浮在茶湯表面的泡沫，使茶湯更爲潔淨。
第六步倒茶：
沖茶1分後，按循環法依次循環倒人品茗杯中. 或先倒人公道杯，再依次倒人品茗杯。這樣做的目的是使茶湯濃度均勻一致。
第七 步點茶:
倒茶後，將紫砂壺底最濃的少許 茶湯，一滴一滴地分別點到各個茶杯中，此乃茶之精華。
第八步奉茶:
點茶後，各個茶杯的茶湯應在七八分滿.用雙手有禮貌地奉給客人，供其品用。
