在唐宋年間人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗成的規矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對茶飲在修身養性中的作用也有了相當深刻的認識。
飲茶服飾
男女飲茶都需要服裝整潔。男性需穿長褲，身着西裝、中式服裝或者舒適的襯衣或者夾克，衣服不能過長。男性不能穿運動服裝和運動鞋，不能穿白色襪子，不能穿拖鞋，腰部不能露出內褲邊緣。女性如果要跪坐，那麼最好不要着裙裝，穿長褲、中褲或者套裝較好，不要穿運動服裝，最好不穿平底鞋。女性坐下後，內褲的邊緣和內衣的帶子不能露出來。最好身着無痕內衣。
飲茶妝容
頭髮
飲茶時候，頭髮應該清洗並整理乾淨，男性的頭髮應該經過修剪，沒有油光，也沒有濃烈的香氣，男性的頭髮應該呈現出黑色、棕色或者灰白色，頭髮清洗後需要吹乾或者吹得半乾，不能有水珠落下來;女性的頭髮清洗後應該整理成髮型，長髮應該用皮筋紮好，不能垂下，長髮垂下的時候會下意識地去整理頭髮，影響泡茶的'動作連續性，同時也可能掃過茶杯等物品。此外，女性不要選擇刺眼的髮色，也不要選擇佩戴造型誇張或是有響聲的髮飾。髮飾的顏色不能干擾客人對茶葉的品鑑。
飲茶時，男性最好不化妝，僅僅需要清潔身體和麪部保持乾淨即可。女性需要做好皮膚護理，可以化淡妝，但是不要化濃妝。化妝品選擇無香或者淡香型，不要噴灑味道濃郁的香水，也不要佩戴香包，以免合成的香氣影響茶葉本身的香氣。不要使用中藥氣味重的化妝品，不要使用粉末狀的化妝品。化妝品需要使用後能保持在皮膚表面，不能有水珠在皮膚表面滾動。
首飾
飲茶的時候，可以佩戴簡潔款式的首飾，但是不能佩戴款式誇張的首飾。過長的耳環會影響品茶時手的動作，不能佩戴。項鍊和懷錶的鏈子較長，可能會掉落在茶杯中，也不能佩戴。手腕上的手鍊很容易落在茶杯裏面，也容易將茶杯碰倒，不能佩戴，特別是有吊墜的手鍊。飲茶前，需要將上述首飾放置在托盤上，單獨存放，不能放於茶桌上。
雙手
泡茶前，應該用清水洗手，最好使用香皂或者洗手液，不能使用有味道的洗滌製品(比如硫黃香皂)。 洗滌後，最好用幹毛巾將手上的水擦乾或者使用幹風機吹乾。雙手清潔後，手不要觸摸臉部或者頭髮，也不要再觸摸桌面。手擦乾後，最好不要塗抹香脂或者香膏之類的化妝品，也不要使用油狀護理品(以免手上有油，造成茶杯滑落)。品鑑茶葉的時候，不能用手抓取茶葉，聞茶香需要將茶葉放置在茶荷中。
身體健康
飲茶者需要保持身體健康。腹瀉時，因爲要經常去廁所，影響茶客對茶葉的體驗，所以最好不要在腹瀉時請客喝茶;感冒發燒時，不僅鼻涕會污染茶湯，而且也會對其他茶客造成不好的影響，也不宜請客喝茶。
如果身體疲勞，情緒狀態差，最好經過休息後再飲茶。患有傳染病需要隔離治療，更不能請客飲茶。患有其餘一些不合適飲茶的疾病，比如精神病、癌症或者血液病，也不能請客飲茶。
