潮汕工夫茶“八步法”包括有治器、納茶、候茶等,潮汕工夫茶是中國傳統的漢族茶文化最具代表性的,起源於唐朝。本文將爲大家介紹潮汕工夫茶“八步法”。
第一步、治器
沖茶前的準備,起火衝燙茶具。
第二步、納茶
將粗細不同的茶葉分開後,分別裝入茶壺,粗的先放壺底、中等的放中間、細的放最上面,茶葉裝七八成滿,不可以裝太滿。
第三步、候茶
煮水時以“蟹眼水”爲度,初沸的'水沖茶最好,就像蘇東坡所說的“蟹眼已過魚眼生”。
第四步、衝點
要非常講究“高衝”,即開水從茶壺邊衝入,不可直接衝壺中心,防止“衝破茶膽”,茶葉衝散,把茶沖壞。
第五步、刮沫
沖茶時冒出的白色茶沫,應用茶壺蓋颳去,然後蓋好。
第六步、淋罐
用開水衝淋壺蓋,可以衝去溢出的茶沫,又可以把茶壺加熱。
第七步、燙杯
用開水燙杯,可以消毒又可以使茶杯升溫,使茶生香。
第八步、篩茶
講究“低篩”,這是潮州工夫茶的特有篩茶方法,把茶壺嘴貼近已整齊擺放好的茶杯,連續不斷地把茶均勻倒入各個杯中,不能一次倒滿一杯,表示“一視同仁”。
以上就是小編爲大家介紹的潮汕工夫茶“八步法”。