能調出一杯雞尾酒並不算是調酒師，能根據客人的個性要求調出成功的雞尾酒纔是一個專業的調酒師。下面小編整理了一些中國式的雞尾酒及其配方，希望對大家有所幫助!
一、紅寶石酒
1.用煮沸法制取4%咖啡液，冷卻過濾備用;
2.用涼開水將小蘇打配製成0.6%或1%溶液備用;
3.取白糖約30克，檸檬酸約2克，放入一個容量爲750克的大杯中，再加入40毫升4%的咖啡液，80毫升山
楂汁(或桔子汁)攪拌，使糖、酸溶解，再加入金獎白蘭地(煙臺產)50毫升，最後倒入0.6%小蘇打液
至500毫升，攪拌均勻後即可飲用。
紅寶石雞尾酒，其酒爲4°左右，呈紅寶石色，晶瑩透明，保持白蘭地香型，甜酸適口，可供兒童婦女等飲用。
二、鬱金桔酒
1.取白糖約30克，放入容量爲750克的大杯中，倒入桔子汁(或獼猴桃汁)40毫升，攪拌使糖溶化，再加
入紅葡萄酒60毫升(北京或民權產)，味美思20毫升(煙臺產)，黃酒數滴(紹興加飯酒);
2.用涼開水將小蘇打配製成0.6%的溶液，倒入大杯中至500毫升，攪拌均勻後即可飲用。鬱金桔雞尾酒爲
3~4°，色澤橙黃可愛，透明度好，保持原葡萄酒香型，口感豐富，無雜味，酸甜適宜，適合果酒愛好者
及酒量小的用者口味。
三、水晶酒
1.取桔子汁(或菠蘿汁)60毫升，倒入容量爲750克的大杯中;
2.在大杯中再加入幹或半乾葡萄酒10毫升，攪拌均勻後再加入90毫升濃香型白酒(德山大麴或南州大麴
)，最後加入1%小蘇打水，補足500毫升，攪拌均勻後靜置片刻即可飲用。
水晶雞尾酒爲12°左右，無色透明(或淡黃色)，有光澤，濃香型風味不變，口感柔和不烈，入喉餘味
回甜，適宜於高度酒愛好者和酒量大的用者。
以上幾種雞尾酒在配製時，夏天用少量冰塊降溫(可直接加入酒中)至5℃左右飲用;冬天使酒體溫度保
持在15℃左右飲用，其效果更佳。
四、火箭
原料：威士忌酒60克，洞庭酒30克，鮮橙1片。
器皿：240克裝小型直身玻璃杯。
製法：取適量碎冰塊放進杯內，注進威士忌酒，將切爲圓形的鮮橙片放在碎冰與威士忌酒上面，橙片上
再加碎冰塊，至杯子將滿，最後注入洞庭酒。插入一支飲管供用。
特點：此酒鮮豔奪目，味濃香清醇，適於較寒冷季節飲用，可配肉菜。
五、牡丹紅
原料：蜂王漿酒60克，白蘭地酒15克，雞蛋清1個，鮮番茄汁120克。
器皿：240克小型直身玻璃杯一隻。
製法：將上列材料注入到調酒器內，加碎冰數塊，搖勻(約30秒鐘)，至起泡沫即成，濾進載杯內，插入管供用。
特點：酒性溫和，顏色鮮美，宜於寒冷季節飲用。
六、紅玫瑰
原料：玫瑰露60克，雞蛋清1個，糖汁30克，鮮橙1個，汽水120克。
器皿：水杯1只。
製法：先將酒、蛋清、橙汁(用鮮橙擠取)、糖汁注在調酒器內，加適量碎冰塊，搖勻至起泡。另將冰
凍汽水注入載杯，加進混合好的酒液，用匙攪勻，酒液內有氣泡，加飲管可飲用。
特點：味美可口，色澤豔麗，紅如玫瑰花，爲寒冷季節飲用之佳品。
七、太空星
原料：鮮橙1個，蓮花白酒60克，鮮橙汁30克，罐頭櫻桃1枚。
器皿：180克裝的香檳玻璃杯。
製法：先在鮮橙頂部削下一圓片留用，然後挖去橙肉，留用皮殼，將酒與橙汁注進橙皮殼內，並將切下
的圓片蓋上(圓片頂上切一小三角孔)，用飲管穿上櫻桃，插在三角孔內。玻璃杯內放上碎冰塊，將裝
酒的橙子放在冰塊上。
特點：此酒芳香可口，顏色瑰麗，適於餐前或聚會時飲用，爲婦女們日常的理想飲品。
八、紅娘子
原料：蓮花白酒15克，米酒15克，糖石榴汁15克(沒有石榴汁可用其它紅色果汁替代)，雞蛋清1個，鮮
檸檬1個(榨汁用)，罐頭櫻桃1枚。
器皿：240克裝的闊口矮型玻璃杯。
製法：先在調酒壺中放幾塊碎冰，注進酒、石榴汁、蛋清和鮮檸檬汁，搖動酒壺，使酒液產生泡沫，濾
進杯內，用竹籤子穿上紅櫻桃放在酒上點綴。
特點：酒味芬香，顏色鮮豔，爲婦女們四季的日常飲料。
九、白娘子
原料：高粱酒60克，鮮奶1瓶。
器皿：水杯。
製法：將酒注入杯內，加鮮奶(鮮奶須煮沸並先放冰箱內冷凍)至滿，攪勻即成。
特點：適合四季飲用，香味濃郁，佐餐食用極佳。
十、好友
原料：威士忌60克，味美思15克，鮮橙1~4個。
器皿：90克裝的三角雞尾酒玻璃杯。
製法：將適量碎冰塊放入調酒壺內，注進酒，用力搖勻，然後濾入杯內，再將1~4個鮮橙放在杯上點綴。
特點：酒味香郁，敘談或餐前飲用極佳，適於四季飲用。
