很多女性關注補血補氣。而大棗補血補氣，富含維生素，自然備受青睞，尤其是阿膠棗，更是女性眼中的上佳補品。可是，大部分阿膠棗的營養成分極低，多吃會對健康不利，增加肥胖和患糖尿病的風險。
很多人以爲阿膠棗和大棗一樣，含有很高的維生素，被稱爲天然維生素丸。其實完全相反，因爲阿膠棗並非是天然的，而是經過加工製成的果脯蜜餞類，經過長時間的`糖制，成品中含糖量高達60%以上，多少呈現出半透明和膠粘的狀態。也正是因爲高糖，它可以在常溫下長期保存而不會腐壞。
可是，加工果脯和蜜餞時，需要進行長時間的熬製，這樣一來，鮮水果所含的維生素C和其他的抗氧化物質被完全破壞，不再爲人體提供所需的維生素。不過，礦物質和纖維素並不怕熱，所以它們依然存在。
果脯和蜜餞都屬高糖、高能量、低維生素的食品，其蛋白質的含量非常低，主要的營養價值就是含有一些礦物質。
可是，果脯和蜜餞最大的營養問題莫過於糖含量過高。在食品加工中，白砂糖的純度可達99%以上，這樣就含有了大量的能量，卻幾乎沒有其他營養素。然而糖的代謝分解需要各種維生素和礦物質的參與，如果吃下大量的精製糖，會增加身體對其他營養素的需求，更容易產生B族維生素和某些微量元素的缺乏。因爲這個原因，這些糖分過高的食品往往被稱爲“空能量食品”，且極易造成肥胖和糖尿病的危險。
所以要想補充棗類中所含的營養，最好還是選擇沒經過加工的幹棗或者是鮮棗，阿膠棗還是謹慎選擇爲好。
