公共營養師的考試是有等級之分，下面是YJBYS小編爲考生整理的公共營養師四級考前衝刺題，供大家參考學習，預祝考生備考成功。
單選題
1.過氧化值上升表明發生分解的物質是( B )
A. 蛋白質
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 維生素
2.下列處理中，提高滲透壓保藏的是( B )
A. 速凍
B. 醃漬
C. 使用防腐劑
D. 加熱
3.平衡膳食寶塔共分( C )層
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
4.成人一日三餐能量適宜分配比例是( A )
A. 30%—40%—30%
B. 25%—40%—35%
C. 35%—40%—25%
D. 30%—45%—25%
5.牙齦腫脹、出血可能是由於( C )缺乏造成的
A. 維生素A
B. 維生素B1
C. 維生素 C
D. 維生素D
6.具有預防動脈硬化的脂肪酸是( A )
A. 不飽和脂肪酸
B. 飽和脂肪酸
C. 反式脂肪酸
D. 膽固醇
7.老年婦女患骨體疏鬆的主要病因是( A )
A. 雌激素缺乏
B. 食量減少
C. 運動量降低
D. 肥胖
8.爲預防胎兒神經管畸形發生應在( D )補充葉酸攝入
A. 孕早期
B. 孕中期
C. 孕晚期
D. 計劃懷孕或可能懷孕前
9.下列營養素中屬於微量營養素的選項是( B )
A. 蛋白質、礦物質
B. 礦物質、維生素
C. 蛋白質、碳水化合物、維生素
D. 脂類、礦物質
10.下列營養素選項中，能促進生長與組織修復的是( A )
A. 蛋白質、礦物質、維生素
B. 脂類、碳水化合物
C. 礦物質、脂類
D. 礦物質、碳水化合物
