營養師營養知識講解：春季科學飲食方式

春季正是乍暖還寒的時候，很多人比較容易患上感冒發燒等慢性疾病，飲食調養就顯得更爲重要。以下是本站小編搜索整理的關於營養師營養知識講解：春季科學飲食方式，供參考閱讀，希望對大家有所幫助!想了解更多相關信息請持續關注我們應屆畢業生考試網!

春季爲肝氣旺之時，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現脾胃欠佳症狀;如果不注意合理飲食，就有可能會導致各類因肝引起的疾病的發生，因此，應多吃一些性味甘平，且富含蛋白質、維生素和礦物質的食物，有利於發寒散邪，扶助陽氣，飲食就需要遵循以下幾點：

第一：應適當吃些溫補陽氣的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等;對於脾胃不好的人應少吃性寒的食物，如：黃瓜、茭白、蓮藕等，避免阻止陽氣的生髮。

第二：宜甘減酸，因爲春天肝功能比較旺盛，酸味食品有利於肝氣更旺，導致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體的健康。

第三：適當多吃護肝的食物，如：大棗、山藥、枸杞等，有利於健脾胃。

經過冬季之後，人們就會普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些都是因爲新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調的`現象。因此，愛康國賓營養專家建議人們在平時一定要多吃蔬菜，如生菜、芹菜、油菜、大白菜、香椿、四季豆等。

同時也可以適當吃些薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢等野菜。它們生長在郊外，污染少，且吃法簡單、營養豐富、保健功能是很好的。

春季的湯，應以胡蘿蔔、白蘿蔔、海帶、冬瓜、番茄、春筍爲主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮爲宜。

“春困”使人容易身體疲乏、精神不振、這就應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿蔔、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力，消除春困有很大的好處。

春天，乾燥的天氣會消耗掉人體內中大量的水分，容易出現急躁、上火等春燥反應。所以，春天多喝水是第一要務。 《本草綱目》上記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等作用，是“健康長壽的妙藥”。早上起牀喝一大杯溫蜂蜜水，對化解“春燥”很有效果。

春季的飲食，我們就應注意“五多五少”。

“多主少副” 就是多吃主食，少吃副食。春天風多、雨少、氣候而且還比較的乾燥，氣溫變化無常，人體免疫力和防禦功能就會出現下降，誘發一些春季常見的疾病。此時微妙就可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既經濟又可以直接轉化成熱量，提供身體基本所需。此外，春季還需要注重調養脾胃，而米飯與大魚大肉相比，就會更容易消化，而且還會很好地保護腸胃。

“多菜少果” 即多吃蔬菜，少吃水果。春季主要是以養肝爲主，蔬菜含有大量的維生素和纖維素還有礦物質，有疏通血管和腸道的特殊功能，肝和心都喜歡它，蔬菜可以很好地幫助肝臟儘快實現蛋白質和糖類還有脂肪代謝;若缺少它，肝臟代謝就會不好。少吃水果並不是說不吃水果，而是要適量的吃。春天氣溫回暖，人們愛吃酸甜的水果就可以用來解渴。但水果含有較多果酸，屬生冷食物，吃多了就會容易傷害自己的脾胃。

“多奶少肉” 即多喝奶類，少吃肉類。春季是萬物復甦和陽氣生髮的好季節。衆所周知，一年之計在於春，牛奶是全營養食品，春天多喝奶可以很好地滿足人體生長和健康等多方面的需求，是各類人羣春季養生的首選佳品。肉類膽固醇含量高，吃多了，就會容易發胖，誘發“三高”。

“多水少油” 季節更替帶來多風和乾燥的氣候，這樣就加劇了身體水分的流失。頭痛和便祕還有體重增加等症狀都是因春燥上火造成的。最簡單的排毒方法那就是每天主要多喝水。每天清晨起來，喝點蜂蜜水，可以很好地清洗腸道、排毒祛火。

“多彩少單” 即可以多吃五顏六色的食物，同時還需要少吃顏色和口味單調的食物。在人體中，五臟各有所愛，如心愛紅和苦;肝愛綠和酸;腎愛黑和鹹;肺愛辣和白;脾愛黃和甜。所以人們在飲食中，應當細心的照顧到各臟器的愛好。