祭竈的各地風俗

每年的農曆十二月二十三日中國漢族民間的人們都會“祭竈”，則是祭拜竈君神位。在中國不同地區的人們祭竈地方風俗都有不同的做法，下面就隨本站小編一起來了解下祭竈的各地風俗吧!

北京：

二十三日“祀竈”《北京歲華記》;廣東番禺：二十三日“小除”，祭竈以花豆灑屋(同治《番禺縣誌》);廣西新寧：二十四日，夜備香燭送竈神，俗謂之小年(光緒《新寧縣誌》);江蘇泗陽：二十三祭竈，也有二十四(民國《泗陽縣誌》)

到底哪一天過祭竈，是有講究的。一般來說是“金三銀四”，也有“官三民四”或“兵三民四”的說法。 二十五也有的，但在我的老家蘇北泗陽(全國大多數地方都這樣)，如果說某家二十五過祭竈是罵人的——“金三銀四，王八蛋二十五”。

在東南沿海有的地方真就是二十五過祭竈，如福建便有二十五過祭竈的風水，即所謂“官三民四家五”。福建的'龍泉：祀竈，臘月二十五日薄暮“祀竈”，是日午時以先神(乾隆《龍泉縣誌》)。二十五過祭竈的，一般是水之人家。祭竈所用祭品，花樣很多，但離不了甜品，一般是糖餅、糕點。

江蘇南京：

二十四日用竈糖“祀竈” 。《金陵賦》注：吾鄉臘月二十三日“祀竈”。以餳膠牙爲黃白金式，命日‘竈糖”，薦諸槃中，放爆仗，具芻豆，謂之‘送竈”;至‘除夕”則謂之“接竈”)(正德《江寧縣誌》)。

河北一些地方：

“祭竈”，十二月二十三日，爲祭竈日，相傳是晚竈君上天朝玉皇，報告人家一年之善惡，以憑賞罰。故各家於是晚供竈君以糖餅、糖瓜(民國《萬全縣志》)。

內蒙古歸綏：

二十三日，“祭竈”，以糖餳彌神口，焚之，願其上天言好事也。(民國《歸綏縣誌》)

黑龍江呼蘭：

二十三日，俗曰“小年”，以皁(竈)糖“祀皁(竈)”。 (民國《呼蘭縣誌》)

天津：

二十三或二十四，送備糕飴“祀竈”(乾隆《天津縣誌》)。

四川成都：

二十四日，掃舍宇，沿街鬻竈神、竈馬及竈糖“祀竈神”，有於前一夕者。前後數日內，人家以米粉和糖，木盒範成餅，用小鐵錐擊之，曰：“打米酥”，比戶皆然，聲震閭巷。此風相沿最久(嘉慶《華陽縣誌》).

陝西咸陽：

二十三，或二十四晚，以圓餅、飴糖獻廚內，夢紙印竈神像，謂之送竈(民國《重修咸陽縣誌》).

有的地方除了用糖餅，還用糖棗一類的實物，或將祭品做成瓜狀，這在北方爲多。《日下舊聞考》便記載，以糖劑餅、黍糕、棗，慄、胡桃、炒豆，祀竈君，以槽草秣竈君馬。

山東章丘：

二十三日，夜以糖瓜、糖棗之屬祀竈，曰“醉司命”，俗呼爲“小年下”。(道光《章丘縣誌》)

陝西蒲城：

二十四日“祭竈”，製糖如瓜狀獻之(光緒《蒲城縣新志》)。有用橘、甘蔗一類的果品，這在南方常見，可能是就地利用了，當地的竈神也入鄉隨俗，對果品有興趣了。

雲南霑益州：

二十四日，夜以花果、糖餅“祀竈”。(光緒《霑益州志》)

上海：

二十四日送竈。用酒、果、粉圓，又謂竈神朝天言人過失，用飴膠牙(俗爲“元寶形”，名“廿四糖”)(同治《上海縣誌》)

廣東佛山：

二十三日“小除”祀竈，以金橘、糖豆爲獻(乾隆《佛山忠義鄉志》)。

廣東歸善：

十二月 ‘祀竈”。臘月二十三或二十四，俗言兵三民四，祀用紅菜菔及果品。以甘蔗二莖置竈間，雲是竈神天梯，“元旦”始去之(乾隆《歸善縣誌》)。

海南瓊臺：

臘月二十四日，以竹枝掃層塵，換爐灰。夜具酒果，送竈君朝帝。(正德《瓊州志》還有的地方會用蔬菜、花果什麼的。(算命)

浙江杭州：

二十四日‘祀竈”，不以窮富皆備蔬食、花餳、米餌及燒替代。 (《武林舊事》參《夢樑錄》。)此日，市間及街房叫賣五色米食、花果、膠牙餳、箕豆，叫聲鼎沸(《夢樑錄》)有的地方會殺公雞或豬，用之肉以祭竈。

陝西富平：

二十四日，以雞“祀竈”，曰竈朝天(乾隆《富平縣誌》)。

陝西漢中南鄭：

二十三日“祀竈”，祭以餅、飴、雄雞，婦女尤虔，以竈神將更代報一家善惡於上蒼也。事雖無稽，亦足以警過。(民國《續修南鄭縣誌》)

寧夏：

二十三日，以雞、酒、餅、飴之屬祀竈神，曰“送竈”;雞陳而不殺，至除夕始薦郭，曰“接竈”(嘉慶《寧夏府志》)。

甘肅慶陽鎮原：

二十三日，封豚豕“祀竈”，貧者用雞。至夕，陳餳糖、草豆之屬，名曰“送神歸天”(民國《重修鎮原縣誌》)。

對於用什麼顏色有公雞，也有講究的，有的用紅公雞，有的用白天雞。

陝西醴泉：

二十三日祀竈，糖謂“竈糖”，餅謂“竈餅”，俱陳竈前，或殺一雄雞色紅者，謂神所嗜也。祀畢，以紙印竈神馬圖夢之，謂之“送竈”(民國《續修醴泉縣誌稿》)。

河南輝縣：

二十三日祭竈神，供以白雄雞、飴糖。(1959年《輝縣誌》)

湖南龍山：

二十四日曰“小年”，亦曰“小除日”。“祀竈神”，掃除庭宇，殺豬雞祀先祖，曰“祭小年”(光緒《龍山縣誌》)。

有的地方少不了豆腐。

江西袁州：

臘月二十四日爲小年，掃屋塵，用米實、飴糖、豆腐“祭竈”，俗雲糖粘神口，慮其奏人過失(乾隆《袁州府志》)。

湖北漢口：

二十四日爲“小除”，俗雲“過小年”，潔除諸屋。“祀竈神”，俗雲送竈神上天，用果餈、豆腐，以糖爲餅，或雲食糖則口甜夕或雲粘住竈神嘴，勿令說人間是非，皆足以資笑柄。(民國《漢口小志》)

除了給竈神行賄，竈神的坐騎也不能虧待的，不能竈神上西天時，見玉皇大帝時，如果遲到了，也會怪罪主人的——

《日下舊聞考》：以槽草秣竈君馬。

河南尉氏：

二十三日“祀竈”，設飴糖、祭品於旁，具豆草飼竈神所乘馬。二十四日爲舍宇。(光緒《尉氏縣誌》)

河北萬全：

又備草料、涼水，意在秣竈君騎馬。(民國《萬全縣志》)。

湖北長陽：

二十四日，用飴糖成個，曰“竈糖”，盛以盤，雜糧、茶葉另一盤，爲“馬料”。將鍋竈打掃潔淨，排列各盤鍋中，以杯盛油。徹夜長燃，燒香紙、鞭爆“祭竈神”，謂之“過小年”(同治《長陽縣誌》)。

竈君，在夏朝就已經成了民間尊崇的一位大神。記述春秋時孔丘言行的《論語》中，就有“與其媚輿奧，寧媚與竈”的話。

先秦時期，祭竈位列“五祀”之一(五祀爲祀竈、門、行、戶、中雷五神。中雷即土神。另一說爲門、井、戶、竈、欣)。

祭竈的風俗，由來甚久，在周代已成習俗。“祭竈”最早叫“紀竈”，即紀念教人吃熟食的“先竈者”。由於火的發現，人們才由茹毛飲血開始過渡到吃熟食，喝開水。所以上自天子，下至庶民，對竈神的祭祀都是十分虔誠的。

祭竈在中國起源甚早。在《禮記》「禮器」篇中就有祭竈的記載。不過,祭竈的日子隨着寺、地而有不同。《後漢書》「陰興傳」記載南陽(河南境內)陰子方於臘日以黃羊祭竈，受了竈神的祝福，因而發跡，三世繁昌，周處(二四○—約二九九)的《風土記》則說：「今吳以臘月廿四日夜記。其謂神翌日朝天日一歲事，故前期禱之」。爲恐竈神上天后，說了任何不利自宅的話，吳人祭竈時，會「以酒沃門、謂之醉司命」。宗懍(約四九八—五六五)的《荊楚歲時記》記荊楚一帶的祭竈習俗則是在臘日(十二月八日)「並以豚酒祭竈神」。由祭竈的供品看來，人們對這位會打小報告的竈神，敬畏的程度一直在降低。早先還用黃羊、豚酒等牲醴慎重的祭拜，到後來乾脆就酒將他灌醉。宋朝以降，竈神根本就成了被開玩笑的對象。宋人祭竈使用一種稱爲「膠牙餳」的竈糖，用意非是使竈神上天后說些甜言蜜語。也有人說是要讓竈神的齒牙被糖黏住，說不出話來。北方常見的竈糖有所謂的「糖瓜」，就是麥牙糖沾芝麻做成葫蘆或瓜形。另一種「關東糖」，是以江米磨粉加飴糖製成，又硬又脆，可以久存。

習慣上，商家到歲末，就要清算全年的帳務。所以送竈同時也是催債、討債者絡繹不絕於途的時候。不過，討債最多隻到除夕。一等吃過年夜飯，就算沒收到債款，主客見面時，也得拱起手來互道恭喜。所以北方有句俗話說：「要命的關東糖，救命的餃子」(除夕夜吃餃子)，就是形容這種情形。

祭過竈，到年底之前，還要挑一個好日子來做大掃除，俗稱「掃年」。掃年的風俗也有悠的歷史。崔寔(逝於一七○)的《四民月令》中就提到了十二月時「齋、饌、掃除」。舊式的家庭每年清掃之前，還要事先翻看黃曆，挑選一個黃道吉日來進行。掃除積年的塵埃，不僅是爲了迎接新年，對環境衛生、維護健康也有極大的益處。

俗傳竈神上天稟秦人間一年善惡後，廿五日就是玉帝下降之日。他要稽查是非，以降禍福。所以在這一天大家特別要謹言慎行。尤其要告誡小孩不得口出穢言，以免招致不祥。

自廿五日至除夕這五天，由於家神俱已上天，百無禁忌，所以民間也多在這幾天內舉行婚嫁。