一日之計在於晨，早餐是人們一天中的第一頓飯，其對人體的營養和健康狀況有着重要影響，進入夏天，尤其是白領麗人，早餐就喝蔬菜汁、冰咖啡、冰牛奶、冰豆漿，或者食物不經加熱就直接食用，殊不知長期下去會傷及“胃”氣。
易致抵抗力下降
有關研究人員指出，從中醫角度看，早晨吃熱食才能保護胃氣，吃冷的早餐會對身體造成一定的危害。由於早晨醒來人體內肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，此時再食用冰冷的食物，會令體內各個系統攣縮，容易導致血流不暢的現象。此外，身體對冷早餐中的營養難以吸收，長期下去你會發現脹氣、便稀、皮膚越來越差、時常感冒等症狀，身體的抵抗力也下降了，這就是“冷”早餐帶來的危害。
該怎麼吃
早餐不宜冷吃，建議清晨起來最好先吃點熱的稀食，例如熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆腐花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥或廣東粥等等，以保護胃氣。在此基礎上食用澱粉類食物，如饅頭、芝麻醬花捲、包子、餛飩、豆沙包、堅果麪包、吐司等，補充人體一天所需的能量。
所以，即使是夏天，早晨醒來時切忌貪涼先喝冷飲料，牛奶豆漿宜加熱後飲用。
夏天早餐吃什麼好
早餐前應先喝水
人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起牀後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500—800毫升涼開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。
早餐熱量不宜過多
早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入400-500卡的熱量是比較適當的'，約佔一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。
五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片……作爲主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥麪包、雜糧粥等。
早餐是補充奶類的好機會。乳製品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。利用早餐時間來攝取奶類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇，奶類的鈣質除了與骨骼發育有關之外，同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應，換句話說，即具有穩定情緒之作用。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆漿也不錯，再來煎一顆荷包蛋，都是可以吃到優質蛋白質，讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。
早餐儘量清淡
早餐過於油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一週一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，儘量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實未必不可，但一次不要吃太多，並儘量一週只食用一次。
早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太鹹的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋，地瓜粥也可以取代薯條，來杯牛奶、優酪乳勝過奶昔，清粥宜配青菜少醬瓜，身體負擔減少了，一天的開始更有朝氣。
夏天早餐吃什麼好
1、多吃高纖維的食物
高纖維的食物可促進腸胃蠕動，加快身體排泄，清除體內的垃圾。另外，高纖維的食物可保證心臟的安全，研究表明成年人需每日補充25克到30克的纖維，維持心臟的正常功能。夏日，人體新陳代謝加快，心臟負荷大，從早餐開始補充足夠的纖維，保證身體健康。例如：饅頭、包子、燕麥、麪條等等。
2、多吃蛋白質高達餓食物
蛋白質是人體必需的物質，維持生命活動最重要的養分之一，夏日，人體對養分的需求較大，早餐多吃高蛋白的食物，能夠保證身體健康、促進小兒身體發育等等。可多吃一些穀類食物、牛奶等等。
