捲心菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認爲，捲心菜纔是菜中之王，它能治百病。西方人用捲心菜治病的“偏方”，就像中國人用蘿蔔治病一樣常見。
捲心菜有防癌的功能，對於胃潰瘍也有一定的療效，是治療胃潰瘍的佳品，還可防治腹瀉。捲心菜可以作爲抗生素使用，具有抗菌消炎作用，對於咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬等都有一定的作用。捲心菜還可增加食慾並防治壞血病。
據聞捲心菜是一種除木瓜之外的豐胸食品，捲心菜豐胸能讓小胸變大胸。想小胸變大胸的你試試這一豐胸食品也無妨。
捲心菜的食用處理方法
怎麼切捲心菜
1.捲心菜最外層的葉子一般都比較薄並且是破損的。首先剝掉一兩層，直到看到平滑完好的的葉子。
2.再將捲心菜洗乾淨，從中心把它切成兩半，再對半切開，將白色的菜心切掉，接下來就可以自由發揮啦，切成長條的可以做成沙拉，切得厚的可以炒菜。
一、清炒捲心菜
原料：捲心菜，紅椒，大蒜，生薑，鹽，糖，醋，蠔油。
做法：
1.捲心菜切塊，紅椒切塊。
2.鍋裏放油，先炒大蒜，生薑，再放紅椒。
3.放捲心菜下去炒。
4.炒熟加鹽，糖，醋，最後放點蠔油起鍋。
二、番茄木耳捲心菜
原料：捲心菜，西紅柿，水發木耳，香菇，蔥，姜，蒜，葵花籽油，料酒，雞精，鹽，生抽，白糖。
做法：
1.洗好的番茄切小塊，捲心菜切絲；捲心菜用熱水焯一下；蔥、姜、蒜切碎。
2.鍋裏放油，燒到六成熱放入蔥、姜、蒜煸炒。
3.放入香菇和木耳翻炒。
4.放入捲心菜翻炒。
5.放入番茄翻炒片刻，放入料酒、白糖、鹽、雞精調味。
6.出鍋裝盤。
三、幹鍋手撕捲心菜
原料：捲心菜200g，五花肉50g，木耳100g，幹辣椒10個，蔥少許，姜少許，鹽適量，耗油一大勺，雞精少許，糖少許。
做法：
1.捲心菜洗淨撕成大塊；五花肉切片，蔥薑切片，木耳摘洗乾淨，幹辣椒擦淨。
2.鍋內放少許油燒熱，放五花肉翻炒至表面泛黃出油。
3.倒入蔥姜，幹辣椒炒出香味。
4.下木耳翻炒1分鐘。
5.下捲心菜快速翻炒加入鹽，耗油，雞精，糖炒勻關火，放幹鍋上一邊加熱一邊吃。
四、酸辣捲心菜
原料：捲心菜適量，蒜瓣少許，白醋少許，辣椒醬適量，鹽適量。
做法：
1.捲心菜洗淨撕成小塊瀝乾水；蒜瓣切小顆粒。
2.鍋中放少許油爆香蒜瓣後放入捲心菜。
3.翻炒，炒至斷生，放辣椒醬、白糖、鹽。大火拌炒入味。
4.最後放少許白醋即可。
五、捲心菜炒粉絲
原料：捲心菜400克，粉絲100克，生抽10克，鹽3克，味精2克，白砂糖2克，醋4克，大蔥10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，植物油50克，花椒油10克。
做法：
1.將捲心菜洗淨，均勻切成4釐米長的絲。
2.將粉絲用溫水泡透，切成段。
3.蔥、姜、蒜洗淨，均切成細末待用。
4.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋。
5.放入捲心菜絲，加糖、生抽煸炒幾下。
6.放入粉絲、精鹽、醋炒勻，加味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成。
六、涼拌捲心菜
原料：捲心菜，柿子椒，鹽，醋。
做法：
1.將包菜用手撕成片，這個是關鍵，不要用刀切，用手撕的包菜吃出口感更好。
2.鍋燒開水，將撕好的包菜放鍋中，顏色有點變化後，撈出放另外一個裝滿涼水的盆中浸泡下，然後淋幹水，放入調料攪拌裝盤。
七、捲心菜炒雞蛋
原料：捲心菜，雞蛋，蔥，姜，花椒。
做法：
1.將所有原料洗淨備好；捲心菜、蔥姜切絲備用。
2.鍋燒熱倒油20克，倒入打勻的雞蛋快速翻炒成絮狀。
3.剩下的.10克油倒入鍋內，入花椒炸出香味撈出。
4.依次入蔥、姜煸出香味。
5.倒入切好的捲心菜。
6.將捲心菜炒到變色時放鹽翻炒均勻，接着放入炒好的雞蛋。
7.放入雞蛋快速翻炒均勻出鍋即可。
八、捲心菜奶酪色拉
把卷心菜切小塊，用鹽漬後，同含有豐富蛋白質但能量很低的奶酪，以及含有礦物質的葡萄乾拌在一起，再加入可防止動脈硬化的橄欖油即可。
哪些人不能吃捲心菜、捲心菜的注意事項
一、哪些人不能吃捲心菜？
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
二、捲心菜的適用人羣
一般人羣均可食用。特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
三、捲心菜的食用禁忌
1.膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
2.捲心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。
3.對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
