洋菇的簡介
1、簡介
洋菇是目前世界上最普遍被人工栽培的菇類了。最早由法國開始發展栽培洋菇的技術,先傳到美國,再傳到臺灣時大約是20世紀中葉。洋菇含有維生素B、C等維生素與難得的鍺元素,調節生理機能,增強體力,還能幫助身體吸收鈣質。新鮮的洋菇是白色的,但擺上一陣子會很快泛黃。
2、圖片
洋菇的食用處理方法
1、將洋菇浸入淘米水十分鐘,保你洋菇洗得乾乾淨淨。
2、將洋菇先在水裏浸泡一下再洗比不浸泡要洗得乾淨。
3、洋菇表面的粘液會沾一些泥沙,不易洗淨,洗洋菇時,最好在水裏先放點食鹽攪拌,將洋菇泡一會兒再洗,這樣很容易把泥沙洗淨。
4、泡髮香菇的水不要丟棄,很多營養物質都溶在水中。
洋菇的吃法（做法）大全
1、洋菇芥菜
材料:洋菇:4兩、芥菜:半斤。紅蘿蔔:1小塊。鹽:少許、味素:少許。
製作方法:
1.1、將芥菜、洋菇燙水後撈起。洋菇去蒂、紅蘿蔔切片。
1.2、油鍋燒熱,將芥菜、紅蘿蔔下鍋拌炒至熟,再加入洋菇、調味料拌炒均勻,即可盛盤供食。
2、洋菇沙拉
材料:洋菇罐頭1罐馬鈴薯1個三色蔬菜2/3杯蛋2個沙拉醬3大匙製作方法:
2.1、將馬鈴薯去皮洗淨後切丁,放入滾水中煮熟撈起瀝乾。
2.2、將蛋煮成水煮蛋並切粗丁備用。
2.3、打開洋菇罐,將汁瀝乾備用,對切成兩半。
2.4、將所有材料放在一起,加入美奶滋攪拌均勻即可食用。
3、洋菇紅寶石
材料:洋蔥100克,洋菇50克,鵝血250克,蒜子50克,生薑5克,蔥5克,精鹽克,味精3克,溼生粉5克,麻油2克,花生油15克。
製作方法
3.1、洋蔥,洋菇,鵝血切丁,蒜子切茸,生薑切片,蔥切段。
3.2、鍋內加水燒開,放入薑片,洋菇,鵝血稍煮片刻,撈起待用。
3.3、燒鍋下油,加入蒜茸,蔥段,洋蔥,洋菇,鵝血,調入精鹽,味精爆至幹香,用溼生粉勾芡,淋入麻油,上碟即成。
哪些人不能吃洋菇、洋菇的`注意事項
1、哪些人不能吃洋菇
1.1、洋菇十分美味,但有些人卻不能吃,患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人,不要常吃洋菇,因爲洋菇中含有一種叫甲殼質的物質,有礙腸胃消化吸收。
1.2、腎功能不全的人不能吃洋菇.因爲洋菇中富含豐富的鉀離子,所以腎病患者不宜食用或過多食用。
2、洋菇的適用人羣
洋菇適宜高血壓、慢性肝炎、食慾不振的患者食用。也適合需要經常應酬的工作人士食用洋菇。
3、洋菇的食用禁忌
3.1、蘑菇不能和鵪鶉肉一起吃
蘑菇與鵪鶉肉食物相剋,不宜與鵪鶉肉同食,否則面部易長黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃。
3.2、蘑菇不能和河蟹一起吃
蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用,會使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質增加,長期食用易引起結石症狀。
3.3、蘑菇不能和番茄一起吃
蘑菇和番茄一起吃,破壞類胡蘿蔔素,降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質,與含有類胡蘿蔔素的番茄同食,會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素,使營養價值降低。
