茶筅是截取竹枝做的，茶筅長五寸，將茶舀入茶甌中加水後，再用茶筅諧和攪動。比及水裏攪起的水沫形如雲頭、雨腳，就算是洗刷好了。
茶筅的很多使用是從宋代開端的，宋徽宗說茶筅是用老竹子製成，自身要厚重健壯，前端劈開成細條，並且要尖利一些，這樣擊拂茶湯的`時分纔會隨手，就算用力過猛，也不會浮沫亂生。日本茶道用的茶筅，是把前端分隔的竹絲再往後彎一道，前端構成弧形，這樣一來拌和的面積更大，更利於構成湯花。
湯花當然是以形狀、耐久來比拼，可是它的含義，卻絕非是審美一層。從今天茶學對湯花的科學研究來說，高度延展的湯花是茶湯裏發泡營養物質較多的體現，且氣味濃郁，利於吸收。遭到茶道湯花的奇石，國外在咖啡、紅茶等飲料裏也採用了機器發泡技能，很受歡送。有些西餐廳裏，乃至把西紅柿汁也拿來發泡，居然比茶湯的湯花還要耐久，且口味新鮮誘人。
