葡萄酒的種類及酒標

不少人都會視抽雪茄、嘆紅酒是一種品味和享受生活的態度，尤其是紅酒文化在近年十分流行。爲此由學習啦小編爲大家分享葡萄酒的種類及酒標，歡迎參閱。

Eric介紹，要釀出有豐富果香的紅酒，選用的葡萄是很重要的。他指普遍用於釀製紅酒的紅葡萄有:CarbernetSauvignon、Merlot、PinotNoir、Syrah和Gamay。CarbernetSauvignon是全世界最受歡迎的黑色釀酒葡萄，原產自法國波爾多，既容易生長又適合不同天氣。喝下這種葡萄酒你能會感受到陣陣黑色水果的香味。而以果香著名的Merlot同樣產自波爾多，它的口感圓滑厚實，而酸度較低，所以較易入口。

PinotNoir和Gamay都是產自法國勃根第，Gamay所生產的葡萄酒顏色呈淡紫紅色，口感清淡但含豐富新鮮果香，比較入口單純，屬於酒齡年輕時即喝的葡萄酒。PinotNoir在年輕時的酒香會以櫻桃等紅色水果香爲主，但多年後酒香就會變得更豐富。Syrah原產自法國隆河谷地產區的北部，酒色深紅甚至近黑，酒香濃郁而且豐富多變，以黑色果實的香味爲主。

每一瓶紅酒的樽身都貼有酒標，但寫了什麼資料，大家可能未必太清楚。無論是“新世界”還是“舊世界”的紅酒酒標，都必定會在最上方寫上出產紅酒的酒廠或酒窖名稱，而其酒標最不可少的當然還有出產年份。同時，“舊世界”紅酒的酒標上，會仔細地標明葡萄的產地，甚至會列出葡萄的種植農地，Eric指出，酒標上的產地資料越詳細，紅酒的品質就越得到保證。“新世界”紅酒的酒標很多時候都會記下所用葡萄的名稱，這是在“舊世界”紅酒酒標上較少見到的。

對於講究紅酒品質的朋友來說，以上的`基本知識不可不知，因爲每一個簡單的因素都會影響到我們選擇一支優質的紅酒。

天津百姓最愛白乾，度數越高越帶勁。中華老字號天寶樓的醬肉、醬肘子、粉腸、小肚兒、大臘腸、燒雞、乳鴿，月盛齋的醬牛肉、腱子肉、牛蹄筋，冠生園的雞腿、雞翅、雞爪、雞脖和滷豆腐乾……無不受酒友們的光顧。而一包醬雜樣、大果仁、芽烏豆、炸素丸子，搭配很是得當，也是盡下白酒的好搭檔。我覺得這並非窮喝，像〃老北京〃的豬耳朵幾樣菜一樣，是從多種選擇的實踐中優選出的最適宜下酒的美味。

津城愛酒的人，還愛在家裏動手做涼拌菜，且多彩多姿。拌粉皮、拌菜心、拌黃瓜、拌菠菜、拌西紅柿、拌豆角、拌蘿蔔、拌豆腐、拌豆腐絲、拌蜇頭蜇皮、拌麻蛤、拌肚絲、拌腰花、拌白肉……都是下酒的好菜。至於熱炒酒菜餚，家家戶戶各有千秋，天津的家庭主婦們更是配置得很到位。