泉州的茶葉是各地聞名的。泉州市中國的烏龍茶之鄉，也是泉州安溪鐵觀音的古香。泉州自古就有茶都的美譽。以現在盛產茶葉的情況來看，泉州還真是名副其實的茶都。下面小編爲大家介紹泉州茶文化，感興趣的朋友們一起來看看吧!
泉州，簡稱“鯉”，別名“鯉城”、“刺桐城”、“溫陵”，是中國福建省下轄的一個地級市。三大中心城市之一，經濟總量連續13年列全省第一，是福建省經濟中心。北接省城福州、莆田，南毗廈門，東望臺灣寶島，西接漳州、龍巖、大田縣、尤溪縣。
現轄鯉城、豐澤、洛江、泉港4個區，晉江市、石獅市、南安市3個縣級市，惠安、安溪、永春、德化、金門(待統一)5個縣和泉州經濟技術開發區、泉州臺商投資區。泉州是國家首批24個歷史文化名城之一，中國古代海上絲綢之路的起點，唐朝時爲世界四大口岸之一。泉州通行和漳州、廈門、臺灣等通行閩南語。
泉州安溪是世界名茶鐵觀音的故鄉，自古就有“閩南茶都”的美譽。安溪產茶几乎與置縣同時，已有1000多年曆史，其中盛產的烏龍茶早在宋元時期就通過“海上絲綢之路”蜚聲中外。安溪是名茶鐵觀音、黃金桂的發源地。
安溪茶葉生產歷史之久、產量之多、製作之巧、質量之高、茶藝之精、飲茶之盛堪稱華夏一絕。隨着茶業的發展，安溪逐步形成了獨特的茶文化。全國6大類74種旅遊資源，安溪就擁有6大類41種。
近年來，隨着經濟的發展，具有濃郁茶鄉特色的安溪文化(茶歌、茶舞、茶藝、茶餐、高甲戲等)和自然與人文渾然一體的`茶文化旅遊呼之欲出，成爲安溪新的經濟熱點。安溪還被譽爲“茶樹良種的寶庫”，茶農素有“茶師搖籃”之稱。
安溪縣現有茶園25萬畝，既是福建烏龍茶出口基地縣，也是全國最大的烏龍茶主產區，現年產茶葉1.5萬噸，約佔全國烏龍茶產量的1/4，福建省烏龍茶產量的1/3，是全國產茶大縣。質量上，安溪“風山”牌特級鐵觀音連續18年保持國家金質獎榮譽，併成爲“國茶”、“貢品茶”。
天熱適合喝什麼茶飲茶講究四季有別，曾有“夏飲綠，冬飲紅，一年到頭喝烏龍”的說法。綠茶爲不發酵茶，性味苦寒冰鎮後過寒不適宜女性及胃寒的消費者飲用;紅茶爲全發酵茶，味甘性溫夏天飲用容易上火，而烏龍茶介於兩者之間爲半發酵茶，不寒不熱同時起到去火解熱，恢復津液的作用。
1、綠茶
綠茶性寒，“寒可清熱”，最能祛火、生津止渴、消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速癒合的作用。沖泡後水色清洌，香氣清幽，滋味鮮爽。美國有一項研究指出，綠茶中的兒茶素有很強的抗氧化功能，將含有綠茶成分的護膚品塗抹在皮膚上後，即使被烈日照射，可讓導致皮膚曬傷、鬆弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。這就證明綠茶中的成分具有防曬功用。
對於生活緊張而忙碌的人羣來說，抵禦電腦輻射最簡單的辦法就是每天上午喝2～3杯綠茶，吃一個橘子。因爲茶葉中含有豐富的維生素A原，被人體吸收後能迅速轉化爲維生素A。維生素A能合成視紫紅質，使眼睛在暗光下看東西更清楚。因此，綠茶不僅能消除電腦輻射，還能保護和提高視力。
2、竹葉青茶
竹葉青茶系採早春細嫩茶葉製成，屬炒青綠茶。綠茶清鮮爽口，滋味甘香並略帶苦寒味，富含維生素、礦物質等營養成分，飲之既有消暑解熱之功，又具增添營養之效，是夏季茶飲一大佳品。竹葉青在《本草綱目》早有記載其是清暑、祛溼的佳品。竹葉青茶湯黃綠明亮，其味清香可口，鮮嫩醇爽，帶慄香，具有生津止渴、消熱解毒、化痰的功效。
喝茶的講究講究喝茶有量
每日飲茶 2～6 克。
雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，飲茶對於清油解膩，增強神經興奮以及消食利尿具有一定的作用，但並不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。
一般來說，每天 1—2 次，每次 2—3 克的飲量是比較適當的，患有神經衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的人都不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。
不飲過濃的茶
濃茶會使人體「興奮性」過度增高，對心血管系統、神經系統等造成不利影響。
有心血管疾患的人在飲用濃茶後可能出現心跳過速，甚至心律不齊，造成病情反覆。
臨睡前不飲茶
這點對於初期飲茶者更爲重要。
很多人睡前飲茶後，入睡變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態。有神經衰弱或失眠症的人，尤應注意。
